La nostra splendida amica Tessa Gelisio ci ha proposto quest’oggi la ricetta di un antipasto a base di pesce ambizioso e molto saporito durante la sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Cotto e Mangiato. Stiamo parlando della ricetta di una mousse preparata con del formaggio cremoso spalmabile e della trota salmonata, il tutto insaporito con dell’erba cipollina e servito su dei crostini di pane, un’idea originale ed appetitosa per l’antipasto del pranzo di Natale.

Cotto e mangiato - Mousse di trota salmonata ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Mousse di trota salmonata che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Mousse di trota salmonata: 50 min

Ingredienti per 4 persone

  • 2 filetti di Trota salmonata
  • 150 gr di Formaggio cremoso spalmabile
  • 1\2 scorza di limone
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 Scalogno
  • 2 cucchiai di Aceto di vino bianco
  • q.b Olio extravergine d’oliva
  • q.b Sale e pepe
  • q.b crostini di pane
  • q.b riccioli di burro

Procedimento della ricetta Mousse di trota salmonata da Cotto e Mangiato

Aiutandoci con una pinzetta da cucina, eliminiamo le spine dai filetti di trota. Poi, laviamoli sotto l’acqua corrente e lasciamoli sgocciolare. In una casseruola, portiamo a bollore 500 ml d’acqua con l’aceto e lo scalogno tagliato a fettine.

Appena bolle, uniamo i filetti di trota e lessiamoli a fuoco medio per 10 minuti. Scoliamoli ed eliminiamo la pelle, quindi tritiamo la polpa con il mixer a immersione fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.

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Versiamo la crema in una ciotola, aggiungiamo il formaggio, la scorza di limone, l’erba cipollina e l’olio extravergine. Regoliamo di sale, pepe e mescoliamo con cura.

Raffreddiamo la mousse in frigorifero per almeno 2 ore e, una volta pronta, serviamola con crostini di pane e qualche ricciolo di burro, infine decoriamola con erba cipollina.

Video della ricetta Mousse di trota salmonata da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Mousse di trota salmonata!

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Se la ricetta “Mousse di trota salmonata” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.