Dopo giorni di trepidante attesa è partita finalmente la nuova rubrica di cucina condotta dalla nostra splendida amica Benedetta Parodi dal titolo #prontoepostato in onda, con doppio appuntamento giornaliero, su Real time. La prima ricetta di questa trasmissione che, speriamo, avrà grande successo e seguito è quella di un gustoso e delicato risotto che riprendere gli ingredienti della classica ricetta cacio e pepe con aggiunta del lime a dare un tocco di originalità e sapore a questo piatto squisito.

Pronto e postato - ricetta Risotto cacio pepe e lime di Benedetta Parodi
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Pronto e postato in onda su Real Time

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Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Risotto cacio pepe e lime proposta per noi dalla nostra splendida amica Benedetta Parodi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda su Real Time!

Durata ricetta Risotto cacio pepe e lime: 30 min

Ingredienti per 4 persone

  • Riso Carnaroli 300 gr.
  • Pecorino romano 100 gr.
  • Brodo di pollo q.b.
  • 1 Lime
  • 1 scalogno
  • Sale q.b.
  • Pepe nero in grani
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento della ricetta Risotto cacio pepe e lime da Pronto e postato

Prendiamo una parte del pepe in grani. Invece di macinarlo, tritiamolo con il coltello o il pesta carne e soffriggiamolo con l’olio. Il trucco: mettiamo nel soffritto uno scalogno intero, da togliere alla fine.

Aggiungiamo il riso crudo nella casseruola e lasciamolo tostare leggermente e lentamente senza farlo soffriggere e senza aggiungere grassi, a fiamma dolce e mescolando in continuazione. Aggiungiamo il sale al riso già in questa fase quindi iniziamo ad aggiungere il brodo di pollo, poco alla volta.

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Continuiamo la cottura per un quarto d’ora circa o finché il riso verrà cotto a puntino rimanendo leggermente croccante e al dente. Poco prima del termine della cottura, grattugiamo la scorza del lime sul riso, spegniamo il fuoco e mantechiamo con il pecorino romano. Aggiustiamo di lime e pepe, se necessario.

Distribuiamo il risotto nei piatti singoli da portata. Spolverizziamo ancora con una leggera macinata di pepe e bagniamo con un filo di olio extravergine di oliva.

Se la ricetta “Risotto cacio pepe e lime” preparata da Benedetta Parodi e tratta dal programma tv “Pronto e postato” in onda su Real Time vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.