Nella puntata odierna di mercoledì 19 gennaio della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, la chef a domicilio Francesca Marsetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Ossibuchi di tacchino con taragna.

È sempre mezzogiorno - ricetta Ossibuchi di tacchino con taragna di Francesca Marsetti
Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ossibuchi di tacchino con taragna proposto per noi da Francesca Marsetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Ossibuchi di tacchino con taragna: 120 min

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Ingredienti per 4 persone

  • 5 ossibuchi di tacchino
  • 100 g funghi secchi
  • 400 g funghi misti
  • 150 g farina 0
  • 100 ml vino bianco
  • 200 ml brodo vegetale
  • 30 g prezzemolo tritato
  • olio evo
  • sale e pepe

Per la polenta

  • 200 g farina di mais
  • 50 g farina di grano saraceno
  • 1 lt acqua
  • 6 g sale grosso
  • 250 g branzi
  • 50 g burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • foglie di salvia

Procedimento della ricetta Ossibuchi di tacchino con taragna da È sempre mezzogiorno

Iniziamo preparando la polenta mettendo a scaldare l’acqua che abbiamo salato fino ad arrivare quasi ad ebollizione senza però bollire. A parte, mescoliamo la farina di mais con la farina di grano saraceno versando poi il mix di farine a pioggia nell’acqua bollente.

Iniziamo quindi a mescolare con una frusta lasciando cuocere la polenta, a fiamma bassa, per circa 40-50 minuti mescolando ogni tanto per non farla attaccare. Quando la polenta sarà cotta, insaporiamola con del burro che abbiamo fuso in una padella antiaderente insieme ad uno spicchio di aglio e l’erba salvia.

Aggiungiamo alla polenta calda anche il formaggio tagliato a dadini mantecando il tutto in modo da far sciogliere completamente il formaggio. Passiamo agli ossibuchi che andremo ad infarinare.

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Mettiamoli in una padella antiaderente con un goccio di olio caldo e rosoliamoli brevemente da entrambi i lati in modo da sigillarli. A questo punto versiamo il vino e facciamolo sfumare. Aggiungiamo quindi anche i funghi secchi che abbiamo messo, in precedenza, in ammollo in acqua calda per poi strizzarli e tagliarli a pezzetti.

Aggiungiamo anche i funghi decongelati con la loro acqua e anche un po’ dell’acqua di ammollo degli altri funghi. Facciamo cuocere con il coperchio per circa 40 minuti. Serviamo la polenta con gli ossibuchi, il sugo di funghi di cottura e completiamo con una spolverata di prezzemolo tritato.

Video della ricetta Ossibuchi di tacchino con taragna di Francesca Marsetti

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Francesca Marsetti per realizzare la ricetta Ossibuchi di tacchino con taragna tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Ossibuchi di tacchino con taragna di Francesca Marsetti

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Se la ricetta “Ossibuchi di tacchino con taragna” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.