Puntata particolare quella andata in onda ieri nella trasmissione di cucina dedicata ai dolci dal titolo Dolci dopo il Tiggì. Sotto lo sguardo vigile del giudice di gara Anna Moroni, i due pasticceri concorrenti in gara hanno preparato un tris di dessert, il primo dei quali è un buonissimo creme caramel, un dessert semplice ed appetitoso.

Dolci dopo il Tiggì - ricetta Creme caramel
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Dolci dopo il Tiggì in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Creme caramel di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Creme caramel : 30 min

Ingredienti

  • 500 g di latte
  • 6 tuorli
  • 140 g di zucchero
  • 1 bacca di vaniglia
  • Per il caramello:
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai d’acqua

Procedimento della ricetta Creme caramel

Facciamo bollire il latte con la bacca di vaniglia. Spegniamo e lasciamo coperto. Sbattiamo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, quindi versiamo il latte caldo continuando a mescolare con un cucchiaio di legno (lo zucchero deve essere completamente sciolto, non si devono sentire granellini).

In un pentolino mettiamo i 3 cucchiai di zucchero per il caramello con 2 cucchiai d’acqua. facciamo bollire finché diventa dorato scuro. A questo punto spegniamo il fuoco e, con molta attenzione, versiamo mezza tazzina di acqua calda nel caramello per diluirlo (facciamo attenzione al vapore quando si versa l’acqua calda).

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Versiamo il caramello nello stampo e versarci il composto di uova.Copriamo con un foglio di alluminio. Mettiamo in una teglia da forno 2 fogli di carta assorbente, poggiamo sopra lo stampo del creme caramel e riempiamo d’acqua lo stampo grande, in modo che lo stampo del creme caramel sia a “bagnomaria”, ossia a mollo fino a due terzi dell’altezza.

Mettiamo in forno già caldo a 180 gradi per circa un’ora. L’acqua del bagnomaria non deve mai bollire. Appena comincia a sobbollire, uniamo un bicchiere di acqua fredda, per abbassare la temperatura. Trascorso il tempo di cottura proviamo ad infilare la lama di un coltello nel budino per vedere se è cotto: deve uscire pulita. Togliamo lo stampo dall’acqua, facciamolo raffreddare e poi congeliamo. 

Video della ricetta Creme caramel per Dolci dopo il tiggì

Ecco il video della ricetta “Creme caramel ” tratta dal programma Dolci dopo il tiggì in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

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Se la ricetta “Creme caramel” del programma tv “Dolci dopo il tiggì” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.