La cucina delle monache | Roccioli 

Quattro monache benedettine del Monastero di Sant’Anna a Bastia Umbra, in La cucina delle monache, programma su Food Network, preparano ricette tradizionali e umbre. In questa puntata ci rivela la sua versione della ricetta della Roccioli.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Roccioli proposto nel corso della trasmissione di cucina dal titolo La cucina delle monache in onda su Food Network!

Durata ricetta Roccioli : 20 min

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g mandorle
• 250 g zucchero
• 2 albumi
• scorza di limone
• cannella
• zucchero a velo

Procedimento della ricetta Roccioli da La cucina delle monache

Tostate le mandorle già pelate nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti.  Lasciatele raffreddare e tritatele finemente con il coltello.

Con le fruste, nel frattempo, montate gli albumi insieme allo zucchero semolato, per circa 5 minuti o fino ad ottenere una meringa lucida e sostenuta.

Unite le mandorle tritate alla meringa, poco alla volta, mescolando con una spatola. Profumate il composto con della cannella in polvere e della scorza grattugiata di limone. Ottenuto un composto omogeneo e compatto, copritelo e lasciatelo riposare per una notte in frigorifero.

Su una teglia coperta con carta forno, adagiate l’impasto a cucchiaiate. Con le mani, create con ogni cucchiaio di impasto dapprima un serpentello, poi una ciambella con un foro centrale. Spolverizzate con zucchero a velo e lasciate riposare per altre 5 ore in frigorifero.

Cuocete i roccioli in forno caldo e ventilato a 180° per 12 minuti.

Video della ricetta Roccioli

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati per realizzare la ricetta Roccioli tratta dal suo programma di cucina La cucina delle monache in onda su Food Network

Link Videoricetta Roccioli

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Se la ricetta “Roccioli” tratta dal programma tv di cucina La cucina delle monache vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.