Buonissimo questo piatto proposto dal maestro di cucina della Prova del cuoco esperto nella preparazione di piatti a base di epsce, cioè Gianfranco Pascucci, che, utilizzando la palamita come ingrediente principale del suo piatto, ha proposto un tataki di palamita assolutamente gustoso e da provare.

La Prova del Cuoco - Tataki di palamita ricetta Pascucci
Foto tratta dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Gianfranco Pascucci per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Tataki di palamita di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Tataki di palamita: 45 min

Ingredienti

  • 1 palamita 7/800 grammi
  • 1 broccolo Siciliano
  • 1 cipolla rossa
  • 4 alici dissalate
  • bruschettine di pane
  • 1 peperoncino
  • erbe varie
  • limone olio, sale, pepe per la marinatura della Palamita
  • 500 grammi di sale fino
  • 100 grammi di zucchero,
  • pepe,
  • scorze di limone,
  • 1 costa di sedano

Procedimento della ricetta Tataki di palamita di Gianfranco Pascucci

Mariniamo il filetto di Palamita per 20 minuti condiamolo con olio, sale, limone e pepe lessiamo il broccolo siciliano e frulliamolo con olio a filo.

Arrostiamo la cipolla tagliata a rondelle tagliamo il peperoncino finissimo ed aggiungiamolo ad un cucchiaio di olio evo uniamo le brischettine di pane e alici

[ads1]
Disponiamo nel piatto: la passata di broccoli, le cipolle, la palamita, le erbe, finiamo con olio al peperoncino e aceto di vino rosso.

Video della ricetta Tataki di palamita di Gianfranco Pascucci per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Tataki di palamita” cucinata da Gianfranco Pascucci tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

[ads2]

Se la ricetta “Tataki di palamita” di Gianfranco Pascucci tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.