Uno dei piatti estivi più amati da tutti gli italiani è senz’altro l’insalata russa, un piatto perfetto per accompagnare, come gustoso ed appetitoso contorno, piatti a base di carne e di pesce. La nostra amica Tessa Gelisio ci ha proposto, nella puntata di giovedì della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato, la ricetta di questo gustoso piatto estivo ricco di verdure colorate, un piatto che non può certo mancare dalle vostre tavole nel caso abbiate intenzione di preparare un pranzo per amici e parenti.

Cotto e mangiato - Insalata russa ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Insalata russa che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Insalata russa: 30 min

Ingredienti

  • 3 scatolette di sgombro sott’olio
  • 4 uova
  • 270 g di fagiolini surgelati
  • 270 g di carote
  • 350 g di patate
  • 100 g di giardiniera sott’aceto
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio

Per la maionese:

  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di aceto bianco
  • 300 ml di olio di mais
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • sale q.b.

Procedimento della ricetta Insalata russa da Cotto e Mangiato

Lessiamo i fagiolini e tagliamoli a pezzettini piccoli, ma teniamone da parte una decina interi per la decorazione. Poi tagliamo le carote e le patate a pezzettini e lessiamole in acqua salata: tutte le verdure devono essere leggermente croccanti.

A questo punto tritiamo finemente la giardiniera e amalgamiamola alle verdure e allo sgombro. Aggiungiamo quindi un cucchiaino di sale, un cucchiaio e 1/2 di aceto bianco e un cucchiaio di olio.

A questo punto prepariamo la maionese: prendiamo l’aceto e i tuorli, sbattiamoli in una terrina media per un minuto, aggiungiamo, a filo, l’olio e facciamo incorporare bene.

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Poi aggiungiamo dell’altro olio. Quando il composto inizia ad esser consistente, aggiungiamo il succo di limone ed il sale e andiamo avanti ancora per un altro minuto a montare la maionese.

A questo punto aggiungiamo alla verdura quasi tutta la maionese e amalgamiamo bene. Successivamente mettiamola nel piatto, schiacciamo e compattiamo, dando forma aiutandoci con le mani bagnate.

Ricopriamo quindi con maionese, facendo un leggero stato. Per la decorazione: tagliamo a fette un uovo sodo e ricopriamo l’insalata russa, poi aggiungiamo anche una decina di fagioli e mezza carota.

Video della ricetta Insalata russa da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Insalata russa!

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Se la ricetta “Insalata russa di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.