Antonio Lorenzon, chef e food influencer vincitore di Mastechef 9, con il marito Daniel in A casa di Lorenzon – Le ricette delle feste, programma su Food Network, prepara per gli suoi ospiti del suo ristorante menù speciali e mise en place curate nel dettaglio. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Polpette di lesso alla Wellington.

A casa di Lorenzon - Le ricette delle feste |Polpette di lesso alla Wellington ricetta Antonio Lorenzon
Foto tratta dalla trasmissione di cucina A casa di Lorenzon – Le ricette delle feste in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Polpette di lesso alla Wellington proposto per noi da il cuoco Antonio Lorenzon nel corso della trasmissione di cucina dal titolo A casa di Lorenzon – Le ricette delle feste in onda su Food Network!

Durata ricettaPolpette di lesso alla Wellington : 60 min

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Ingredienti per 4 persone

  • 500g di lesso
  • 2 patate
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 200g di prosciutto crudo
  • 800g di champignon
  • 50g di senape di Digione
  • latte
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento della ricetta Polpette di lesso alla Wellington da A casa di Lorenzon – Le ricette delle feste

Tritate con il mixer il lesso (cappello prete lessato con le verdure) e mettetelo in una ciotola con le patate lessate in acqua bollente schiacciate con una forchetta, Unite le uova, il prezzemolo tritato, il parmigiano e mescolate. Regolate di sale. Fate delle polpette grandi come delle noci. Spennellatele con la senape.

In una padella mettete olio, aglio, aggiungete gli champignon tritati e fate stufare. Fate raffreddare.

Prendete la pasta sfoglia e tagliatela in quadratini. Su ogni quadrato mettete una fetta di prosciutto, spalmate sopra i champignon stufati, e posizionate al centro una polpettina. Tirate sopra la polpettina i quattro angoli di sfoglia del quadrato, formate una pallina sigillando bene i bordi. Spennellate con il tuorlo d’uovo, mettetele su una teglia coperta con carta forno e infornate a 180° per 20 minuti.

Per servire impiattate le palline a formare un albero decorate con rosmarino e fette di arancia disidratata.

Video della ricetta Polpette di lesso alla Wellington di il cuoco Antonio Lorenzon

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Antonio Lorenzon per realizzare la ricetta Polpette di lesso alla Wellington tratta dal suo programma di cucina A casa di Lorenzon – Le ricette delle feste in onda su Food Network

Link Videoricetta Polpette di lesso alla Wellington di il cuoco Antonio Lorenzon

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Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina A casa di Lorenzon – Le ricette delle feste vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.