La nostra splendida amica Tessa Gelisio ci ha proposto, in questa nuova puntata della sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Cotto e Mangiato, la gustosa ed appetitosa ricetta dei biscotti preparati con farina di mandorle e polpa di zucca, perfetti da mangiare sia a colazione che a merenda con un thè fumante, dei biscotti semplici e gustosi con all’interno la sorpresa costituita da una mandorla ed aromatizzati con della cannella.

Cotto e mangiato - Biscotti alla zucca ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Biscotti alla zucca che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Biscotti alla zucca: 45 min

Ingredienti

  • 100 g di polpa di zucca
  • 200 g di farina
  • 50 g di farina di mandorle
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1/2 bustina di lievito
  • 60 ml di olio di girasole
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 manciata di mandorle

Procedimento della ricetta Biscotti alla zucca da Cotto e Mangiato

Mettiamo in una ciotola ampia e dai bordi alti la farina, il lievito, il sale, la farina di mandorle, la cannella, lo zucchero e la vaniglia creando un buco al centro.

A questo punto aggiungiamo nel centro l’olio e la polpa di zucca frullata e precedentemente cotta al forno. Incorporiamo gli ingredienti con una forchetta fino a creare un composto solido impastando con le mani come fosse pasta frolla.

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Lasciamo riposare l’impasto una mezz’oretta, quindi riprendiamolo e impastiamo di nuovo.

Ora creiamo dei biscotti: facciamo delle palline e mettiamo al loro interno una mandorla o, in alternativa, schiacciamo un po’ le palline e posizioniamo una mandorla al centro pressando leggermente per farla aderire al composto. Cuociamo i nostri biscotti in forno caldo a 180° per 15/20 minuti.

Video della ricetta Biscotti alla zucca da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Biscotti alla zucca!

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Se la ricetta “Biscotti alla zucca di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.