Per la quarta puntata della nuova trasmissione di cucina dal titolo Cooker Girl – Chef in progress in onda domenica 12 giugno sulla rete Food Network, una delle food blogger più giovani, amate e famose d’Italia, cioè Aurora Cavallo, meglio nota nei social come Cooker girl, ci ha proposto un modo semplice e gustoso di preparare in casa un buonissimo piatto dal titolo Focaccia.

Cooker Girl - ricetta Focaccia di Aurora Cavallo
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cooker Girl in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione della ricetta Focaccia proposta per noi da Aurora Cavallo nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Cooker Girl in onda su Food Network!

Durata ricetta Focaccia: 70 min + lievitazione

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Ingredienti

Per la focaccia

  • 400 gr di farina di media forza
  • 280 gr di acqua a temperatura ambiente
  • 3 gr di lievito di birra secco o 9 gr di lievito di birra fresco
  • 12 gr di sale
  • 20 gr di olio evo

Per la salamoia

  • 30 gr di olio evo
  • 30 gr di acqua
  • sale
  • sale in fiocchi

Procedimento della ricetta Focaccia da Cooker Girl

Sciogliete il lievito nell’acqua, versatela nella ciotola insieme alla farina e fate riposare il composto per 15 minuti coprendo con una pellicola. Trascorsi i 15 minuti, aggiungete il sale, un cucchiaio e mezzo di acqua ed iniziate ad impastare per fare assorbire i liquidi.

Fate riposare l’impasto per altri 15 minuti coprendolo. Dopo il riposto, versate l’olio ed impastate in modo da farlo assorbire completamente e fate riposare l’impasto per altri 15 minuti. Terminato il terzo riposto, l’impasto sarà ruvido e poco omogeneo.

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Fate tre giri di pieghe come indicato nel video della puntata a distanza di 40 minuti circa l’una dall’altra. Fatta l’ultima piega, mettete l’impasto in una teglia oliata e spolverata con della semola e fate lievitare l’impasto per 1 ora e mezzo fino al raddoppio del suo volume iniziale avendo cura di coprirlo con una pellicola alimentare.

Preparate la salamoia emulsionando, con un mixer ad immersione, l’acqua insieme al sale e all’olio. Riprendete l’impasto lievitato, stendetelo delicatamente in una teglia ben oliata raggiungendo i bordi. Prima di infornare, versate la salamoia, fate i classici buchi, spolverate con sale in fiocchi e mettete a cuocere in forno per 35-40 minuti.

Video della ricetta Focaccia di Aurora Cavallo

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Aurora Cavallo per realizzare la ricetta Focaccia tratta dal suo programma di cucina Cooker Girl in onda su Food Network

Link Videoricetta Focaccia di Aurora Cavallo

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Se la ricetta “Focaccia” tratta dal programma tv di cucina Cooker Girl vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.