Nella puntata odierna di martedì 2 maggio della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda, come sempre, su Italia 1, la nostra splendida amica Tessa Gelisio ci ha preparato un buonissimo e goloso antipasto, dei fagiolini, una delle verdure di stagione, che Tessa ha fritto in tempura preparando una buonissima pastella con uova, acqua ghiacciata ed un mix di farine (farina 00 e amido di mais), ottenendo dei fagiolini croccanti e gustosi.

Cotto e mangiato - Tempura di fagiolini ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Tempura di fagiolini che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Tempura di fagiolini: 25 min

Ingredienti

  • 400 gr di fagiolini
  • 1 uovo
  • 125 gr di farina 00
  • 125 gr di amido di mais
  • q.b sale

Procedimento della ricetta Tempura di fagiolini da Cotto e Mangiato

Puliamo i fagiolini e tuffiamoli in abbondante acqua bollente salata per 3-4 minuti. Nel frattempo setacciamo le 2 farine. Sbattiamo in una ciotola l’uovo con 4,5 dl di acqua ghiacciata, aggiungiamo metà del composto di farine, poi mescoliamo molto velocemente la pastella con la frusta, senza lavorarla troppo e lasciando piccoli grumi, poi mettiamola in frigorifero per mezz’ora.

Sgoccioliamo i fagiolini e passiamoli sotto un getto di acqua fredda corrente, quindi stendiamoli ad asciugare allargandoli su carta assorbente. Scaldiamo abbondante olio in una padella a bordi alti o in un wok.

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Passiamo i fagiolini nel mix di farine, poi intingiamoli, uno alla volta, nella pastella con una pinza e friggiamoli, pochi per volta, per 2-3 minuti finché saranno dorati.

Sgoccioliamoli man mano con un mestolo forato su abbondante carta assorbente. Spolverizziamoli con un pizzico di sale e serviamoli subito ben caldi nei cartocci.

Video della ricetta Tempura di fagiolini da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Tempura di fagiolini!

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Se la ricetta “Tempura di fagiolini” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.