Detto Fatto | Girasoli ai carciofi e speck ricetta Beniamino Baleotti 

Tocca oggi al tutor e maestro della sfoglia Beniamino Baleotti, protagonista del primo ed unico spazio dedicato alla cucina della puntata di lunedì 5 febbraio della trasmissione di cultura e spettacolo di Rai Due dal titolo Detto Fatto condotta dalla simpaticissima e bellissima Caterina Balivo, prepararci la ricetta di un buonissimo primo piatto di pasta fresca, dei gustosi girasoli, che Beniamino ha farcito con ricotta di pecora e carciofi, il tutto poi condito con burro e fette di speck.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Girasoli ai carciofi e speck che Beniamino Baleotti ha cucinato per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Detto Fatto in onda su Rai Due!

Durata ricetta Girasoli ai carciofi e speck: 80 min
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Ingredienti

Sfoglia:

• 150 g farina da sfoglia,
• 50 g farina di segale,
• 2 uova grandi

Ripieno:

• 50 g ricotta di pecora,
• 200 g carciofi già puliti,
• 1 fetta di pane raffermo,
• mezzo bicchiere di latte,
• 50 g parmigiano grattugiato,
• 1 uovo,
• 1 scalogno,
• sale,
• olio evo,
• 1 cucchiaio di vino bianco,
• noce moscata,
• pepe nero

Condimento:

• 50 g burro,
• 8 fette di speck,
• 50 g formaggio grattugiato,
• timo

Procedimento della ricetta Girasoli ai carciofi e speck da Detto Fatto

Per la sfoglia, mescoliamo le due farine. Uniamo le uova ed impastiamo fino ad ottenenere un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo facciamo riposare per mezz’ora. Tiriamo la sfoglia sottile e ricaviamo dei quadratoni di 5-6 cm per lato.

Per il ripieno, ammolliamo il pane con il latte. Tagliamo i carciofi puliti a listarelle e li cuociamo in padella con olio e scalogno tritato. Sfumiamo con il vino bianco, facciamo evaporare e trasferiamo in un mixer con la ricotta, il pane ammollato, l’uovo ed il formaggio grattugiato. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Formiamo delle noci di ripieno su quadrati di sfoglia. Copriamo con un altro quadrato, posizionandolo in obliquo (foto). Sigilliamo bene i bordi con la forchetta e lessiamo in acqua salata.

Per il condimento, scaldiamo lo speck a listarelle con il burro ed il timo. Saltiamo i girasoli con il condimento e spolveriamo con il parmigiano ed un cucchiaio d’acqua di cottura.

Video della ricetta Girasoli ai carciofi e speck da Detto Fatto

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Girasoli ai carciofi e speck! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.

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Se la ricetta “Girasoli ai carciofi e speck” di Beniamino Baleotti tratta dal programma tv “Detto Fatto” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.