È sempre mezzogiorno | Panini al latte senza latte ricetta Fulvio Marino 

Nella puntata odierna di giovedì 30 settembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Panini al latte senza latte.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Panini al latte senza latte proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Panini al latte senza latte: 45 min + lievitazione

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Ingredienti per 4 persone

• Per l’impasto
• 250 gr di farina tipo 0
• 250 gr di farro bianco
• 100 gr di lievito madre
• 290 gr di latte di avena
• 10 gr di sale
• 40 gr di olio evo
• 20 gr di miele millefiori

Procedimento della ricetta Panini al latte senza latte da È sempre mezzogiorno

Prepariamo l’impasto mettendo, in una ciotola o in planetaria, sia la farina 0 che quella di farro bianco. Aggiungiamo anche il lievito madre o, in alternativa, quello di birra fresco sbriciolato insieme a gran parte del latte vegetale (o vaccino) ed il miele millefiori.

Lavoriamo con un cucchiaio fino a formare l’impasto; a questo punto aggiungiamo il sale ed il latte residuo. Impastiamo per qualche minuto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia, aggiungiamo l’olio a filo e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente.

Copriamo e facciamo lievitare a temperatura ambiente fino a far raddoppiare il volume iniziale. Una volta lievitato l’impasto, facciamo delle palline del peso di circa 80 g l’una.

Ripieghiamo ogni pallina su se stessa ripetendo l’operazione due volte e diamo ai panetti la forma di panini allungati sulle punte. Mettiamo i panini su una teglia da forno ricoperta con carta forno, copriamoli e facciamoli lievitare ancora fino al raddoppio del volume. Spennelliamo con del latte vegetale e cuociamo in forno caldo e statico a 250° per 15 minuti.

Video della ricetta Panini al latte senza latte di Fulvio Marino

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Panini al latte senza latte tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Panini al latte senza latte di Fulvio Marino

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Se la ricetta “Panini al latte senza latte” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.