Nella puntata odierna di martedì 4 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Sergio Barzetti ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Risotto al vino e salsiccia .

È sempre mezzogiorno | Risotto al vino e salsiccia ricetta Sergio Barzetti
Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Risotto al vino e salsiccia proposto per noi da Sergio Barzetti nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Risotto al vino e salsiccia : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

  • 320g di riso Carnaroli
  • 400g di salsiccia
  • 750ml di vino rosso
  • 1/2 cipolla rossa
  • 100g di toma piemontese
  • 80g di formaggio grattugiato
  • 100g di burro
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • alloro
  • rosmarino

Procedimento della ricetta Risotto al vino e salsiccia da È sempre mezzogiorno

In un pentolino, mettete metà del vino, alloro, rosmarino e lasciate bollire fino a ridurre della metà il volume iniziale.

In un tegame, fate soffriggere per pochi istanti la cipolla tritata con una noce di burro. Unite il riso e lasciate tostare ancora qualche istante. Sfumate con il vino ridotto e, una volta evaporato, bagnate con una sorta di tisana di acqua calda e alloro.

Quando il riso arriva a cottura, mantecatelo con la toma a dadini, il burro ed il formaggio grattugiato.

In un tegame, fate soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla con una noce di burro. Unite la pasta di salame e lasciate rosolare a fiamma vivace. Bagnate con l’altra metà del vino avanzata, coprite e lasciate cuocere per circa 1 ora a fuoco dolce: otterrete una sorta di ragù.

Servite il risotto con sopra la salsiccia.

 

Video della ricetta Risotto al vino e salsiccia di Sergio Barzetti

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Sergio Barzetti per realizzare la ricetta Risotto al vino e salsiccia tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Risotto al vino e salsiccia di Sergio Barzetti

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Se la ricetta “Risotto al vino e salsiccia” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.