Nella puntata odierna di venerdì 21 gennaio della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef siciliano Fabio Potenzano ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Rollatine di pollo alle olive.

È sempre mezzogiorno - ricetta Rollatine di pollo alle olive di Fabio Potenzano
Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Rollatine di pollo alle olive proposto per noi da Fabio Potenzano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Rollatine di pollo alle olive: 60 min

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Ingredienti per 4 persone

Per le rollatine di pollo

  • 4 fettine di pollo
  • 100 g olive nere
  • 60 g pomodori secchi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di miele
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di sesamo
  • timo
  • olio evo
  • sale e pepe

Per il contorno

  • 500 g patate lesse
  • erba cipollina
  • scorza e succo di 1 limone
  • 3 tuorli
  • 10 foglie di limone
  • olio evo
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Rollatine di pollo alle olive da È sempre mezzogiorno

Prendiamo le fettine di pollo e disponiamole tra due fogli di pellicola ed iniziamo a batterle con un batticarne in modo da renderle sottilissime. Aggiustiamo di sale ed insaporiamo le fettine di carne disponendoci sopra un trito di olive nere e pomodori secchi.

Arrotoliamo la carne sul ripieno formando degli involtini che andremo a richiudere con la pellicola stringendoli per bene. Sigilliamo gli involtini con la pellicola alimentare e mettiamoli dentro una pirofila. Ricopriamo la pirofila con l’acqua e facciamo cuocere in forno già caldo a 80° per 1 ora.

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Togliamo la pellicola e rosoliamo in padella le rollatine senza olio o altro. Per preparare le patate al limone mettiamo in una ciotola le patate lesse schiacciate, la scorza e il succo del limone, un po’ di pepe bianco, sale, erba cipollina tritata, dei tuorli e mescoliamo.

Posizioniamo su dei pezzi di carta stagnola delle foglie di limone e sopra di queste delle strisce orizzontali, fatte con il cucchiaio o con la sac a poche, di patate al limone e avvolgiamo la foglia su ripieno. Arrotoliamo la stagnola sulla foglia e mettiamole in forno a 180° per 20 minuti. Togliamo le rollatine dalla pentola e passiamole nel sesamo. Impiattiamo le rollatine con dei germogli di spinaci, e le patate al limone con tutta la foglia in cui è avvolta.

Video della ricetta Rollatine di pollo alle olive di Fabio Potenzano

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fabio Potenzano per realizzare la ricetta Rollatine di pollo alle olive tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Rollatine di pollo alle olive di Fabio Potenzano

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Se la ricetta “Rollatine di pollo alle olive” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.