Nella puntata odierna di venerdì 13 settembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Luca Perego ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Torta soffice di grano saraceno.

È sempre mezzogiorno | Torta soffice di grano saraceno ricetta Luca Perego
Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta soffice di grano saraceno proposto per noi da Luca Perego nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Torta soffice di grano saraceno: 60 min

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Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto

  • 200 g di burro
  • 180 g di zucchero
  • 5 tuorli
  • 125 g di yogurt bianco
  • 150 g di farina di grano saraceno
  • 200 g di farina di nocciole
  • 100 g di farina di riso
  • 200 g di burro
  • 5 albumi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Scorza di 1 limone
  • Sale

Per la confettura di mirtilli

  • 500 g di mirtilli freschi
  • 200 g di zucchero
  • Scorza e succo di ½ limone

Per completare

  • Zucchero a velo

Procedimento della ricetta Torta soffice di grano saraceno da È sempre mezzogiorno

Con le fruste elettriche, lavorate il burro a pomata insieme allo zucchero ed il sale. Ottenuta una crema spumosa e chiara (circa 5 minuti), unite lo yogurt ed i tuorli d’uovo continuando a montare con le fruste.
Ottenuto un composto soffice e omogeneo, incorporate le farine: di grano saraceno, di riso e di nocciole. Aggiungiamo anche il lievito per dolci, meglio se setacciato, la scorza grattugiata di limone e mescolate ancora per pochi istanti con la frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte, con le fruste, montate a neve gli albumi. Incorporate all’impasto, mescolando delicatamente con una marisa. Trasferite l’impasto all’interno di una tortiera imburrata di circa 24-26 cm, livellate e cuocete in forno caldo e statico a 175°per 45 minuti.
Per accompagnare, mettete in una pentola i mirtilli, lo zucchero, la scorza grattugiata ed il succo di mezzo limone. Lasciate cuocere per circa 45 minuti (come la torta). Fatela raffreddare.
Tagliate la torta, ormai fredda, a metà e farcitela con la confettura di mirtilli.
Potete sostituire la farina di nocciole con farina di mandorle o pistacchio.

Video della ricetta Torta soffice di grano saraceno di Luca Perego

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Luca Perego per realizzare la ricetta Torta soffice di grano saraceno tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Torta soffice di grano saraceno di Luca Perego

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Se la ricetta “Torta soffice di grano saraceno” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.