Nella quarta puntata della seconda stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina – Seacily edition dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia, dopo averci cucinato le Nfigghiulate, ci ha proposto, come seconda ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Cotolette di melanzane ripiene.

Giusina in cucina - ricetta Cotolette di melanzane ripiene di Giusina Battaglia
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Cotolette di melanzane ripiene proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!

Durata ricetta Cotolette di melanzane ripiene: 30 min

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Ingredienti per 4 persone

  • 2 melanzane tonde a fette non troppo grosse (tunisine)
  • 100g di scamorza affumicata
  • 100g di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • farina
  • pangrattato
  • sale
  • olio evo

Procedimento della ricetta Cotolette di melanzane ripiene da Giusina in cucina

Su ogni fetta di melanzana, precedentemente messa sotto sale, sciacquata e asciugata, mettete una fetta di prosciutto e una di scamorza e chiudete con un’altra fetta di melanzana.

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Passate le cotolette nella farina, nell’uovo sbattuto (a cui avrete aggiunto un pizzico di sale) e nel pangrattato. Mettete a cuocere a fuoco dolce in un padella con olio caldo. Quando sono dorate (5-10 minuti) scolatele su carta assorbente.

Video della ricetta Cotolette di melanzane ripiene di Giusina Battaglia

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Cotolette di melanzane ripiene tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Link Videoricetta Cotolette di melanzane ripiene di Giusina Battaglia

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Se la ricetta “Cotolette di melanzane ripiene” tratta dal programma tv di cucina Giusina in cucina vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.