Nella 27esima puntata di sabato 4 novembre della settima nuova stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia, dopo averci proposto la ricetta delle rosette e delle Cotolette di acciughe, ci ha proposto, come terza ed ultima ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Raffiellini.

Giusina in cucina - ricetta Raffiellini di Giusina Battaglia
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Raffiellini proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!

Durata ricetta Raffiellini: 60 min

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Ingredienti per 4 persone

Per l’impasto

  • 500 gr di farina di mandorle
  • 180 gr di farina 00
  • 400 gr di zucchero
  • estratto di vaniglia
  • 4 tuorli e 1 uovo intero
  • un pizzico di cannella
  • mezzo bicchiere di latte
  • scorza grattugiata di un limone

Per la glassa

  • 300 gr di zucchero a velo
  • acqua
  • scorza di 1 limone

Per decorare

  • granella di pistacchi

Procedimento della ricetta Raffiellini da Giusina in cucina

Prepariamo i Raffiellini unendo alla farina di mandorle la farina 00 e lo zucchero. Aggiungiamo quindi 4 tuorli, un uovo intero e la scorza di un limone grattugiata. Impastiamo il tutto nella planetaria unendo anche l’estratto di vaniglia ed un pizzico di cannella.

Versiamo a filo mezzo bicchiere di latte continuando ad impastare con la planetaria. Finiamo di lavorare l’impasto sul piano di lavoro spolverato con dello zucchero a velo.

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Dall’impasto ottenuto ricaviamo delle palline a cui daremo una forma ovale che andremo ad adagiare su una teglia da forno foderata con della carta forno.

Facciamo cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti. Prepariamo nel frattempo la glassa all’acqua mettendo lo zucchero a velo in una ciotola versando l’acqua poco alla volta e mescolando con una frusta.

Aggiungiamo anche la scorza di limone grattugiata e riprendiamo a mescolare con una frusta manuale. Una volta fatti raffreddare i Raffiellini, intingiamoli nella glassa e posizioniamoli sul vassoio. Completiamo i nostri dolci con della granella di pistacchi.

Video della ricetta Raffiellini di Giusina Battaglia

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Raffiellini tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Link Videoricetta Raffiellini di Giusina Battaglia

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Se la ricetta “Raffiellini” tratta dal programma tv di cucina Giusina in cucina vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.