Nell’undicesima puntata di sabato 8 aprile della settima nuova stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia ci ha proposto, come prima ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Sciusceddu.

Giusina in cucina - ricetta Sciusceddu di Giusina Battaglia
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Sciusceddu proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!

Durata ricetta Sciusceddu: 60 min

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Ingredienti per 4 persone

  • brodo di pollo

Per le polpette

  • 200 gr trito di bovino
  • 200 gr di trito di vitello
  • prezzemolo
  • 6 uova
  • 50 gr di pecorino
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • sale
  • pepe
  • un pizzico di cannella
  • 300 gr di ricotta di pecora
  • 100 gr di caciocavallo grattugiato
  • 50 gr di pecorino
  • olio evo

Procedimento della ricetta Sciusceddu da Giusina in cucina

Prepariamo un brodo di pollo e mettiamo, in una ciotola, i due triti di carne insieme a due uova, al prezzemolo, il pecorino, il pangrattato, il sale e il pepe ed impastiamo per bene con le mani.

Versiamo il brodo in una padella e, con l’impasto preparato nella ciotola, realizziamo, aiutandoci con le mani, delle polpette che andremo poi a cuocere nella padella con il brodo.

Facciamo cuocere coprendo con un coperchio a fuoco medio per circa 10 minuti aggiungendo della cannella in polvere. Separiamo quindi gli albumi dai tuorli di quattro uova e montiamo i primi a neve.

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Sbattiamo i tuorli in una ciotola, aggiungiamo la ricotta di pecora, pepe, sale, il formaggio grattugiato ed il prezzemolo. Aggiungiamo anche gli albumi montati a neve e mescoliamo delicatamente per non farli smontare.

Mettiamo in una pirofila le polpette cotte con il brodo di pollo utilizzato per la loro cottura, distribuiamo il composto di ricotta e uova sopra le polpette, spolveriamo con il formaggio grattugiato e il pangrattato la superficie e facciamo cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Video della ricetta Sciusceddu di Giusina Battaglia

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Sciusceddu tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Link Videoricetta Sciusceddu di Giusina Battaglia

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Se la ricetta “Sciusceddu” tratta dal programma tv di cucina Giusina in cucina vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.