La maestra di cucina Alessandra Spisni ci ha preparato, in questa ricca puntata del giovedì della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, un primo piatto davvero appetitoso a base, ovviamente, di pasta fresca, gli gnocchi, per essere precisi, che Alessandra ha preparato utilizzando per l’impasto la semola e il tartufo, condendo poi il tutto con una salsa a base di prosciutto crudo.

La Prova del Cuoco - Gnocchi di semola e tartufo con salsa al prosciutto ricetta Spisni
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Gnocchi di semola e tartufo con salsa al prosciutto di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Gnocchi di semola e tartufo con salsa al prosciutto: 50 min

Ingredienti 

Per gli gnocchi:

  • ½ l di latte
  • 130 g di semola
  • 170 g di farina per sfoglia
  • un cucchiaio di pasta di tartufo
  • sale

Per la salsa:

  • 350 g di prosciutto crudo
  • 1 cucchiaio di strutto
  • una noce di burro
  • 80 g di passata di pomodoro
  • ½ bicchiere di acqua
  • odore di cipolla
  • un bicchiere di panna fresca
  • 1 tartufo
  • Grana grattugiato

Procedimento della ricetta Gnocchi di semola e tartufo con salsa al prosciutto di Alessandra Spisni

Mettiamo a bollire il latte con il sale, appena bolle versiamo a pioggia la farina di semola mescolando velocemente con una frusta per non formare i grumi. Lasciamo cuocere mescolando per altri 5 minuti.

Versiamo la “polentina” ottenuta su di un piano liscio e lasciamo raffreddare. Appena tiepida, aggiungiamo la pasta di tartufo (o olio tartufato) ed impastiamo la farina come se fossero gli gnocchi di patate. L’impasto va lavorato con vigore e deve risultare soffice e compatto.

Dividiamo l’impasto e tagliamo gli gnocchi. Lasciamo da parte e prepariamo il condimento.

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Strofiniamo un po’ di cipolla sulla base di un tegame; facciamo sciogliere lo strutto con il burro ed aggiungiamo il prosciutto crudo tagliato a listarelle.

Scaldiamo e poi uniamo la passata di pomodoro diluita con mezzo bicchiere d’acqua. Cuociamo per circa 10 minuti a fuoco basso e scoperto. Aggiungiamo la panna, correggiamo sale e pepe.

Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente salata, scoliamoli appena salgono a galla e condiamo con la salsa, spolveriamo con tartufo e il parmigiano grattugiato e serviamo.

Video della ricetta Gnocchi di semola e tartufo con salsa al prosciutto di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Gnocchi di semola e tartufo con salsa al prosciutto” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

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Se la ricetta “Gnocchi di semola e tartufo con salsa al prosciutto” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.