Insieme alla ricetta del Fritto misto alla bolognese, l’aspirante chef amatoriale di MasterChef 7 Davide Aviano, nella prima prova in esterna in Piazza Santo Stefano a Bologna ha scelto di preparare il menù della squadra blu (composta da Denise, Fabrizio, Italo, Joayda, Jose, Kateryna, Manuela, Stefano) preparando tre tipici piatti della tradizione gastronomica felsinea: il Torta di riso, la torta di riso e il friggione, piatti giudicati da una platea di 150 bolognesi doc. La seconda ricetta proposta è quella di un dolce tipico della tradizione gastronomica bolognese, la torta di riso preparata con riso bollito nel latte, mandorle e cedro candito, il tutto aromatizzato con del liquore strega e un goccio di maraschino.

Masterchef Italia 7 - ricetta Torta di riso di Davide Aviano
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Masterchef Italia 7 in onda su SKY

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Torta di riso proposta per noi da Davide Aviano nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Masterchef Italia 7 in onda su Sky!

Durata ricetta Torta di riso: 60 min

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Ingredienti per 4 persone

  • Riso Vialone Nano, 200 g
  • Zucchero, 100 g
  • Cedro candito, 50 g
  • Mandorle, 50 g
  • Uova, 3
  • Latte, 5 dl
  • Acqua, 5 dl
  • Burro, 50 g
  • Sale
  • Maraschino
  • Limone, 1
  • Liquore Strega

Procedimento della ricetta Torta di riso da Masterchef Italia 7

Mettiamo in pentola il latte con mezzo litro d’acqua, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, un po’ del suo succo, mezza tazzina di liquore Strega e un pizzico di sale. Portiamo a ebollizione.

Quando bolle, aggiungiamo il riso e lasciamolo cuocere fino a che non assorbirà tutto il liquido. Togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare.

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Quando il riso sarà freddo, aggiungiamo le uova, una alla volta, incorporando la prima prima di aggiungere la successiva. Una volta incorporate tutte le uova, aggiungiamo il burro, le mandorle e i canditi.

Mescoliamo per bene e mettiamo il tutto in una tortiera imburrata e infarinata. Inforniamo a 200 °C per 30 minuti. Una volta pronta, tagliamo la torta di riso a rombi, spennelliamola col maraschino e serviamola tiepida.

Se la ricetta “Torta di riso” tratta dal programma tv di cucina Masterchef 7 vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni. Per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per il sito Cucina in Tv.