Per la trasmissione di cucina Cucine da incubo, ecco una nuova ricetta proposta dal grandissimo, di nome e di fatto, chef stellato Antonino Cannavacciuolo. Lo chef protagonista anche di trasmissione come Masterchef, ci ha proposto la ricetta di un primo che affonda le sue radici nella tradizione gastronomica cara a chef Cannavacciuolo. Si tratta di un primo piatto di pasta mista condita con una crema di patate e basilico insaporita con un bagnetto di olio all’aglio.

Cucine da incubo - Pasta con crema di patate e basilico ricetta Antonino Cannavacciuolo
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cucine da incubo in onda su Nove Tv

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Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Pasta con crema di patate e basilico che lo cehf Antonino Cannavacciuolo ha cucinato per noi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Cucine da incubo in onda su Nove Tv!

Durata ricetta Pasta con crema di patate e basilico: 35 min

Ingredienti

  • Pasta mista

    • Per l’olio all’aglio (il tutto va frullato):

    • 1 testa d’aglio pulita e senz’anima
    • 200 gr. di olio evo

    Per la crema di patate e basilico:

    • 1 scalogno
    • 2 patate medie
    • 1 litro di brodo
    • 300 gr. di basilico

    Procedimento della ricetta Pasta con crema di patate e basilico preparata da chef Cannavacciuolo

    Tagliamo lo scalogno, facciamolo rosolare in pentola con un filo d’olio. Aggiungiamo le patate tagliate finemente, bagniamo con il brodo e portiamo a cottura. Conserviamo l’acqua di cottura e mettiamo le patate in un frullatore.

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    Frulliamo assieme al basilico precedentemente sbianchito e raffreddato in acqua. Portiamo a bollore l’acqua di cottura rimasta, aggiungiamo un cucchiaino di olio all’aglio e facciamovi cuocere la pasta mista (se necessita aggiungiamo altra acqua o brodo). Una volta terminata la cottura, sistemiamo di sale e aggiungiamo olio evo a crudo. Il risultato deve avere una consistenza cremosa.

    Se la ricetta “Pasta con crema di patate e basilico” di Antonino Cannavacciuolo tratta dal programma tv “Cucine da incubo” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.