Una buonissima fritturina mista in tempura è il piatto che ci ha proposto la nostra amica Benedetta Parodi nel primo appuntamento di venerdì 26 maggio, quello all’ora di pranzo, della sua nuova rubrica di cucina dal titolo Pronto e postato in onda, come sempre, su Real Time. Benedetta ci ha infatti preparato una frittura mista di gamberi e peperone rosso passati nella classica pastella per tempura preparata seguendo le indicazioni della tradizione gastronomica giapponese.

Pronto e postato - ricetta Tempura di Benedetta Parodi
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Pronto e postato in onda su Real Time

[ads2]

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Tempura proposta per noi dalla nostra splendida amica Benedetta Parodi nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Pronto e postato in onda su Real Time!

Durata ricetta Tempura: 30 min

Ingredienti

  • Una dozzina code di gamberi
  • Un peperone verde
  • 200g di preparato per pane senza glutine
  • 30g di farina di riso
  • Un uovo
  • Una ciotola di cubetti di ghiaccio
  • Acqua (naturale o frizzante) qb
  • Olio di semi per la frittura,
  • sale qb

Procedimento della ricetta Tempura da Pronto e postato

Mettiamo a scaldare l’olio di semi in una padella per friggere. Tagliamo il peperone. Il trucco: incidiamo leggermente i gamberi sulla pancia. Resteranno dritti durante la frittura.

Prepariamo la pastella: prendiamo una ciotola piena di ghiaccio e sovrapponiamo una seconda. Mescoliamo in questa seconda la farina di riso con il preparato per pane senza glutine.

Aggiungiamo acqua fredda, naturale o frizzante, sbattiamo un uovo e mescoliamo. Da tradizione, la pastella del tempura si mescola con le bacchette, così da lasciare volutamente qualche grumo nell’impasto.

[ads1]

Aggiungiamo acqua finché si raggiunge la consistenza desiderata. Deve diventare morbido, più liquido di una pastella normale. Immergiamo i pezzi di peperone nella pastella e friggiamo in abbondante olio di semi bollente.

Quando iniziano a dorare, togliamo dall’olio e adagiamoli su un foglio di carta assorbente. Ripetiamo l’operazione con i gamberi, immergendoli a testa in giù, tenendoli per la coda. In questo modo non si arricceranno. Saliamo e serviamo.

Se la ricetta “Tempura” preparata da Benedetta Parodi e tratta dal programma tv “Pronto e postato” in onda su Real Time vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.