Ritorna anche questa settimana alla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco la mitica maestra di cucina bolognese Alessandra Spisni che, in questa ricca ed interessante puntata di lunedì 5 dicembre, ha ripreso a preparare uno dei suoi marchi di fabbrica, cioè un primo piatto di pasta fresca ripiena a forma di stella utilizzando, insiemi ai soliti ingredienti utilizzati per preparare la pasta, lo zafferano, farcendo il tutto con robiola e mascarpone e condendo le stelle con una salsa a base di salsiccia e mascarpone.

La Prova del Cuoco - Stelle di zafferano con salsiccia e mascarpone ricetta Alessandra Spisni
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Alessandra Spisni per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Stelle di zafferano con salsiccia e mascarpone di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Stelle di zafferano con salsiccia e mascarpone: 50 min

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Ingredienti

Per le stelle:

  • 4 uova
  • 2 bustine di zafferano
  • 400 g di farina

Per il ripieno:

  • 300 g di robiola
  • 100 g di mascarpone
  • un cucchiaino di erba cipollina

Per il condimento:

  • 1 scalogno
  • 300 g di salsiccia,
  • vino bianco secco qb
  • 2 cucchiai di mascarpone
  • noce moscata qb
  • formaggio grattugiato
  • sale e pepe

Procedimento della ricetta Stelle di zafferano con salsiccia e mascarpone di Alessandra Spisni

Impastiamo la sfoglia classica unendo lo lo zafferano. Tiriamo la sfoglia e facciamola riposare. In una ciotola prepariamo il ripieno dei formaggi unendo la ricotta con il mascarpone e l’erba cipollina tritata.

Distribuiamo il ripieno di formaggi sulla sfoglia poi sovrapponiamo l’altra sfoglia. Chiudiamola e tagliamo a stella con l’apposito stampino.

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In una padella a parte soffriggiamo in un filo di olio lo scalogno tritato, aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e sfumiamo con il vino bianco secco. Quasi alla fine aggiungiamo 2 cucchiai di mascarpone e un poco acqua di cottura. Cuociamo le stelle in abbondante acqua salata e scoliamo appena salgono a galla.

Versiamo in una terrina grande e amalgamiamo con il condimento di salsiccia e mascarpone. All’ultimo spolveriamo con abbondante formaggio grattugiato e della noce moscata.

Video della ricetta Stelle di zafferano con salsiccia e mascarpone di Alessandra Spisni per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Stelle di zafferano con salsiccia e mascarpone” cucinata da Alessandra Spisni tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì su Rai Uno! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.

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Se la ricetta “Stelle di zafferano con salsiccia e mascarpone” di Alessandra Spisni tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.