Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella nuova puntata di martedì 7 luglio del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci, dopo averci proposto la ricetta della Torta di menjar blanc ci ha proposto una buonissima ed appetitosa ricetta dal titolo Ravioli ricotta e spinaci.

Ricette all'italiana - ricetta Ravioli ricotta e spinaci di Anna Moroni
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Ravioli ricotta e spinaci proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!

Durata ricetta Ravioli ricotta e spinaci: 60 min

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Ingredienti

Per la sfoglia

  • 250 gr di farina 00
  • 2 tuorli
  • 1 uovo
  • acqua

Per il ripieno

  • 250 gr di ricotta
  • 250 gr di spinaci
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • pepe
  • sale

Per condire

  • 100 gr burro
  • salvia
  • formaggio grattugiato

Procedimento della ricetta Ravioli ricotta e spinaci da Ricette all’italiana

Preparate la sfoglia lavorando la farina con l’uovo intero, i tuorli ed un filo d’olio. Usate prima la forchetta e poi le mani per lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Al bisogno, potete aggiungere un pò d’acqua.

Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare per almeno mezz’ora. Preparate il ripieno lessando gli spinaci, strizzateli e tritateli con il coltello. In una ciotola, quindi, mescolate la ricotta con gli spinaci (ormai freddi), il parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, il sale ed il tuorlo d’uovo.

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Tirate la sfoglia sottile, usando il mattarello o la nonna papera. Disponete, su una striscia di pasta, delle noci di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno e pressate con le dita, in modo da sigillare la farcia e far uscire tutta l’aria.

Ritagliate i ravioli con la rotella. Cuoceteli in acqua bollente e salata. Per il condimento, scaldate il burro con le foglie di salvia, a fiamma dolce. Scolate i ravioli e ripassateli in padella, delicatamente, con il condimento. Servite con una spolverata di parmigiano.

Video della ricetta Ravioli ricotta e spinaci di Anna Moroni

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Ravioli ricotta e spinaci tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4

Link Videoricetta Ravioli ricotta e spinaci di Anna Moroni

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Se la ricetta “Ravioli ricotta e spinaci” tratta dal programma tv di cucina Ricette all’italiana vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.