Ernst Knam nelle nuove puntate di The king of chocolate, programma su Food Network, apre le porte dl suo laboratorio milanese e ci delizia con le sue dolci ricette. Oggi scopriamo la sua versione della ricetta della Torta Antica.

The king of chocolate | Torta Antica ricetta Ernst Knam
Foto tratta dalla trasmissione di cucina The king of chocolate in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Torta Antica proposto per noi da il cuoco Ernst Knam nel corso della trasmissione di cucina dal titolo The king of chocolate in onda su Food Network!

Durata ricetta Torta Antica : 40 min

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Ingredienti per 4 persone

Per la frolla integrale

  • 150 g burro

  • 150 g zucchero semolato

  • 1 uovo

  • 2 g sale

  • 1 stecca vaniglia Tahiti

  • 6 g lievito in polvere

  • 150 g farina 00

  • 150 g farina integrale

     

Per la farcitura

  • 300 g confettura di lamponi

     

Per la ganache

  • 250 g panna fresca

  • 375 g cioccolato fondente 60% a pezzetti

     

Per la finitura

  • 400 g lamponi freschi

Procedimento della ricetta Torta Antica da The king of chocolate

Mettete in una ciotola il burro freddo a pezzi, lo zucchero, il sale, la polpa della bacca di vaniglia e impastate. Poi aggiungete l’uovo e impastate. Aggiungete ora le farine e il lievito e mescolate. Non impastate troppo. Fate un panetto con l’impasto, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 2 ore.

Ora tirate la frolla ad uno spessore di 3 mm. Mettete lo frolla nello stampo imburrato, bucherellate il fondo, e togliete l’eccesso. Mettete la confettura sul fondo, livellate e infornate a 180° per 25 minuti. Fate raffreddare.

Versate la ganache (fate sciogliere il cioccolato nella panna bollente) sopra la confettura. Mettete in frigo per 1 ora. Ora potete decorare la superficie con i lamponi freschi.

Video della ricetta Torta Antica di il cuoco Ernst Knam

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da il cuoco Ernst Knam per realizzare la ricetta Torta Antica tratta dal suo programma di cucina The king of chocolate in onda su Food Network

Link Videoricetta Torta Antica di il cuoco Ernst Knam

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Se la ricetta “panino con le fettine panate ” tratta dal programma tv di cucina The king of chocolate vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.