Cacio e pepe ricetta Antonio La Cava testata da noi 

Oggi abbiamo voluto replicare e testare una delle ricette proposte dello chef Antonio La Cava che propone sempre buonissime ricette sul suo canale Instagram. La ricetta che abbiamo provato a replicare e testare a casa ha come titolo Cacio e pepe e qui di seguito vi proponiamo ingredienti e procedimento replicando e, in alcuni casi, apportando alcune modifiche alla ricetta originale proposta da Antonio La Cava.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione della ricetta Cacio e pepe che abbiamo voluto testare e provare partendo dalla ricetta originale proposta da Antonio La Cava nel suo seguitissimo canale Instagram!

Durata ricetta Cacio e pepe: 10 min 

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Ingredienti

• 300 gr di spaghettoni
• 200 gr pecorino romano grattugiato 
• 70 gr di parmigiano grattugiato
• 250 ml di acqua tiepida
• 15 gr di amido di mais
• 30 ml di acqua fredda
• 15 g di pepe nero in grani 
• sale grosso q.b.

Procedimento della ricetta Cacio e pepe

Frullate pecorino, parmigiano, pepe in grani e acqua tiepida fino ad ottenere una crema densa e liscia. Sciogli l’amido nell’acqua fredda. Versa l’amido con i formaggi e frulla. 

Cuocete gli spaghettoni in acqua salata. Scolateli al dente conservando un po’ di acqua di cottura. Versa la salsa in una pentola e accendi il fuoco a fiamma media e aggiungi gli spaghettoni e un po’ di acqua di cottura e fai risottare per qualche minuto.

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Che dire…buonissima….a noi questa ricetta Cacio e pepe proposta da Antonio La Cava è piaciuta molto. La salsa era davvero tanta, anche se abbiamo dimezzare le dosi che lo chef suggerisce. Vi suggeriamo di fare attenzione con il sale, perchè il pecorino è molto saporito.

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Se la ricetta “Cacio e pepe” da noi testata vi piaciuta, vi invitiamo a seguire il canale instagram di Antonio La Cava e se, come noi, l’avete cucinata e testata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.