Buonissima e gustosa la ricetta che ci ha proposto la nostra splendida amica Tessa Gelisio nella puntata di giovedì della rubrica di cucina di Italia 1 dal titolo Cotto e Mangiato. Tessa ci ha infatti preparato dei buonissimi e gustosi cannelloni preparati con delle gustose crespelle farciti con un mix di ortaggi come funghi, spinaci e scalogno, accompagnati da una salsa al gorgonzola e panna.

Cotto e mangiato - Cannelloni di crespelle con funghi ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Cannelloni di crespelle con funghi che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Cannelloni di crespelle con funghi: 50 min

Ingredienti

Per le crespelle:

  • 300 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 150 g di farina
  • 3 uova
  • sale q.b.
  • pepe

Per la salsa:

  • 60 g di parmigiano
  • 60 g di gorgonzola
  • 300 ml di panna

Per il ripieno:

  • 200 g di funghi cardoncelli
  • 1 scalogno
  • 100 g di spinaci
  • olio evo
  • timo
  • sale q.b.
  • pepe

Procedimento della ricetta Cannelloni di crespelle con funghi da Cotto e Mangiato

Sbattiamo le uova con la farina. Uniamo il burro fuso, il sale e il pepe e, infine, il latte, quindi mescoliamo con cura. Scaldiamo una padella di 20 cm di diametro, versiamo un mestolo di composto e facciamo cuocere su entrambi i lati.

Proseguiamo fino a ottenere 6 crespelle. Ora laviamo i funghi, tagliamoli a julienne e scottiamoli 10 minuti in padella con olio, scalogno tritato, sale e pepe, poi facciamoli sgocciolare.

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Nella stessa padella, saltiamo gli spinaci con poco olio e strizziamoli. Tritiamo il timo e trasferiamolo in una ciotola con i funghi e gli spinaci. Scaldiamo la panna, aggiungiamo il gorgonzola e il parmigiano grattugiato quindi cuociamo, senza portare a bollore, per 5 minuti, mescolando con cura.

A questo punto frulliamo la salsa con il mixer a immersione. Per servire, versiamo nel piatto la crema di formaggi e adagiamo sopra la millefoglie.

Video della ricetta Cannelloni di crespelle con funghi da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Cannelloni di crespelle con funghi!

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Se la ricetta “Cannelloni di crespelle con funghi di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.