Conosciamo ormai tutti abbastanza bene i gusti della nostra amica Tessa Gelisio che, ogni giorno, ci propone nella sua rubrica di cucina dal titolo Cotto e mangiato, ricetta sane e appetitose. Oggi Tessa ci ha proposto una ricetta particolare, sfiziosa e adatta a tutti i vegetariani. La Gelisio ha infatti preparato un ricco primi piatto di fusilli conditi con una carbonara particolare, preparata non con la classica pancetta o con le zucchine, ma con le cipolle, un primo piatto assolutamente da provare, indicato per quanti amano questo tipo di verdura.

Cotto e mangiato - Carbonara con cipolla ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Carbonara con cipolla che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Carbonara con cipolla: 20 min

Ingredienti

  • 320 g di fusilli
  • 200 g di cipolla
  • 1 uovo intero
  • 3 tuorli
  • 70 g di parmigiano
  • vino bianco
  • olio evo
  • sale q.b.
  • pepe

Procedimento della ricetta Carbonara con cipolla da Cotto e Mangiato

Tagliamo le cipolle a fettine. In una padella mettiamo dell’olio extravergine di oliva, aggiungiamo la cipolla, facciamola rosolare e sfumiamo con il vino allungando al bisogno con acqua.

Copriamo la padella e facciamo appassire per bene la nostra cipolla. Nel frattempo, in una terrina capiente, mettiamo le uova con il formaggio e il pepe.

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Amalgamiamo il composto di uova e formaggio. Portiamo l’acqua della pasta a bollore. Non appena la pasta è pronta scoliamola tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura. Facciamo saltare in padella la pasta con la salsa a base di uova e, se necessario, con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Video della ricetta Carbonara con cipolla da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Carbonara con cipolla!

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Se la ricetta “Carbonara con cipolla di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.