Buonissimo questo secondo piatto da servire anche come antipasto, che ci ha proposto nella puntata di martedì 16 gennaio 2018 della sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Cotto e Mangiato, la nostra splendida amica Tessa Gelisio. Tessa ci ha infatti fornito ingredienti e procedimento per preparare un buonissimo piatto di crespelle farcite con un crema di ricotta e carciofi, il tutto poi messo a cuocere in forno con uno strato di besciamella sopra.

Cotto e mangiato - Crespelle ripiene di carciofi e ricotta ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Crespelle ripiene di carciofi e ricotta che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Crespelle ripiene di carciofi e ricotta: 60 min
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Ingredienti per 6 persone

  • 4 carciofi a fettine
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 gr di besciamella
  • 180 gr di ricotta
  • 15 gr di parmigiano reggiano
  • q.b. di sale

Per la besciamella:

  • 25 gr di burro
  • 25 gr di farina
  • 300 ml di latte
  • q.b. di noce moscata

Per le crespelle:

  • 250 ml di latte
  • 125 gr di farina
  • 2 uova
  • q.b. di sale

Procedimento della ricetta Crespelle ripiene di carciofi e ricotta da Cotto e Mangiato

Rosoliamo i carciofi e lo spicchio d’aglio, aggiungiamo il sale, allunghiamo al bisogno con acqua e copriamo fino a cottura completata. Frulliamo il tutto e amalgamiamo con la ricotta, aggiustiamo di sale.

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Per le crespelle amalgamiamo in una terrina le uova, il latte, un pizzico di sale e la farina e versiamo il composto in una padella da 20 cm di diametro, riscaldata con un filo d’olio.

Farciamole con il ripieno precedentemente preparato, mettiamole in teglia e ricopriamo con la besciamella insaporita alla noce moscata. Per finire cospargiamole di formaggio grattugiato.

Video della ricetta Crespelle ripiene di carciofi e ricotta da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Crespelle ripiene di carciofi e ricotta! Se non riesci a vedere il video postato qui di seguito, il problema potrebbe essere dovuto al fatto che stai bloccando il sito Cucina in Tv con un software Adblock. Per vedere il video e per aiutarci a crescere e a continuare a fornirti ricette interessanti e gustose ti chiediamo la cortesia di disabilitare Adblock solo per questo sito.

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Se la ricetta “Crespelle ripiene di carciofi e ricotta” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.