La nostra splendida amica Tessa Gelisio ci ha proposto, nell’appuntamento odierno di martedì 16 maggio con la sua rubrica di cucina dal titolo Cotto e Mangiato, la ricetta di una buonissima e gustosa insalata perfetta per questo periodo dell’anno, un’insalata a base di vari tipi di legumi (quinoa, fave e piselli) insaporita con pomodorini e fagiolini e con aggiunta di olive taggiasche, un piatto fresco e gustoso e veloce da preparare.

Cotto e mangiato - Insalata di quinoa con verdure ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Insalata di quinoa con verdure che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Insalata di quinoa con verdure: 30 min

Ingredienti

  • 250 gr di quinoa chiara
  • 150 gr di fave sgranate
  • 150 gr di piselli sgranati
  • 200 gr di fagiolini
  • 200 gr di pomodorini
  • 3 cucchiai di mais al naturale
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Procedimento della ricetta Insalata di quinoa con verdure da Cotto e Mangiato

Immergiamo i fagiolini in una casseruola con abbondante acqua bollente salata per 5-6 minuti, scoliamoli con il mestolo forato (conserviamo l’acqua) e passiamoli subito sotto acqua fredda.

Lessiamo anche i piselli e le fave per 5 minuti e quindi raffreddiamoli. Sciacquiamo bene la quinoa, aggiungiamola nella pentola e cuociamola per circa 15 minuti, poi scoliamola e raffreddiamola subito sciacquandola sotto acqua fredda corrente.

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Intanto, laviamo i pomodorini, dividiamoli a metà, eliminiamo i semi e tagliamoli a pezzetti, poi versiamoli in una ciotola e condiamoli con sale, pepe e un filo d’olio.

Trasferiamo la quinoa nella ciotola con i pomodori, aggiungiamo i fagiolini, le fave e i piselli, il mais e le olive tagliate a fettine, poi regoliamo di sale, pepe e irroriamo con 2-3 cucchiai d’olio. Mescoliamo bene, e facciamo riposare per almeno mezz’ora. Suddividiamo la quinoa nei piatti e serviamo.

Video della ricetta Insalata di quinoa con verdure da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Insalata di quinoa con verdure!

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Se la ricetta “Insalata di quinoa con verdure” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.