Nella puntata di mercoledì 19 aprile della rubrica di cucina di Italia 1 dal titolo Cotto e Mangiato, la nostra splendida amica Tessa Gelisio ci ha proposto la gustosa e prelibata ricetta di un secondo piatto a base di carne, delle gustose e prelibate polpette di carne mista che Tessa ha preparato con aggiunta di pangrattato e grana, passandole nel pangrattato e cuocendole in padella con aggiunta di zafferano diluito in acqua calda.

Cotto e mangiato - Polpette allo zafferano ricetta Tessa Gelisio
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Polpette allo zafferano che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Polpette allo zafferano: 45 min

Ingredienti per 4 persone

  • 450 gr di carne trita mista
  • 2 uova
  • 100 gr di pan grattato
  • 1 bustina di zafferano
  • 50 gr di formaggio grattugiato
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • q.b noce moscata
  • q.b aglio tritato

Procedimento della ricetta Polpette allo zafferano da Cotto e Mangiato

Uniamo poi tre cucchiai di pan grattato, il grana, il prezzemolo, l’aglio tritato, il pepe e la noce moscata. Aggiustiamo di sale e amalgamiamo gli ingredienti, aggiungendo eventualmente il pan grattato finché il composto non risulterà omogeneo e di una consistenza né troppo dura né troppo molle.

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A questo punto iniziamo a preparare le polpette: disponiamo su una spianatoia il pan grattato, prendiamo dal composto di carne una pallina e lavoriamola; passiamo le vostre polpette nel pan grattato e riponiamole su un piatto.

A metà cottura aggiungiamo una bustina di zafferano sciolta in acqua calda e continuiamo a cuocere finché la superficie delle polpette non risulterà dorata e il sughetto allo zafferano abbastanza denso.

Video della ricetta Polpette allo zafferano da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Polpette allo zafferano!

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Se la ricetta “Polpette allo zafferano” di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.