La nostra carissima amica Tessa Gelisio ci ha proposto, nella puntata odierna della sua trasmissione quotidiana di cucina dal titolo Cotto e Mangiato, la gustosa e deliziosa ricetta delle crespelle alla fiorentina, un piatto buonissimo reso appetitoso dalla presenza di ingredienti gustosissimi come gli spinaci e la ricotta.

Cotto e Mangiato - ricetta Crespelle alla fiorentina di Tessa Gelisio
Foto tratte dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Crespelle alla fiorentina che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Crespelle alla fiorentina: 40 min

Ingredienti

  • 400 g di spinaci
  • 270 g di ricotta di pecora
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe
  • noce moscata
  • salsa di pomodoro
  • formaggio grattugiato
  • poco burro

Per la besciamella:

  • 100 g di farina
  • 100 g di burro
  • 800 ml di latte
  • sale q.b.

Procedimento della ricetta Crespelle alla fiorentina da Cotto e Mangiato

Per prima cosa prepariamo le crepes: in una ciotola versiamo il latte e 125 g di farina, amalgamando con una frusta manuale. Aggiungiamo le uova e un pizzico di sale e continuiamo a girare, evitando che si formino i grumi.

Facciamo scaldare una padella antiaderente del diametro di circa 25 cm, ungiamola con un goccio d’olio e poi versiamo un primo mestolo di pastella. Quando il lato inferiore è ben rassodato, rivoltiamo la crêpe, aiutandoci con una spatolina.

Ripetiamo il procedimento fino ad ottenere quattro crêpe. Intanto, in una zuppiera, prepariamo il ripieno mescolando bene gli spinaci tritati (cotti e scolati bene), la ricotta, l’uovo, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.

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Riempiamo le crespelle con l’impasto di ricotta e spinaci e arrotoliamole come fossero dei cannoli, poi mettiamole allineate in una pirofila con fondo di besciamella e ricopriamole con la besciamella.

Cospargiamo con la salsa di pomodoro e con del formaggio grattugiato. Passiamo poi in forno a 180 gradi per farle gratinare per circa un quarto d’ora.

Video della ricetta Crespelle alla fiorentina da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Crespelle alla fiorentina!

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Se la ricetta “Crespelle alla fiorentina di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.