Nella puntata odierna di martedì 14 dicembre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, lo chef stellato ligure Ivano Ricchebono ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Natalin in to broddo.

È sempre mezzogiorno - ricetta Natalin in to broddo di Ivano Ricchebono
Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Natalin in to broddo proposto per noi da Ivano Ricchebono nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Natalin in to broddo: 110 min

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Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di natalin
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cappone
  • 300 gr di polpa di manzo
  • 1 uovo
  • 100 gr di formaggio grattugiato
  • maggiorana e prezzemolo

Procedimento della ricetta Natalin in to broddo da È sempre mezzogiorno

Iniziamo dal brodo mettendo, in una pentola capiente, dell’acqua fredda mettendoci dentro il cappone tagliato a pezzi insieme alla polpa di manzo e alle verdure (carote, cipolla e sedano). Aggiustiamo il brodo di sale e facciamo bollire, a fiamma dolce, per 1 ora e un quarto coprendo con un coperchio.

Una volta pronto il brodo, scoliamo la carne filtrando il brodo. Mettiamo a cuocere, nel brodo bollente, i natalin che sono degli spaghettoni tipici genovesi simili agli ziti. Tritiamo in maniera molto fine la carne che abbiamo scolato in precedenza.

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Mettiamo la carne tritata in una ciotola aggiungendo il parmigiano grattugiato, maggiorana e prezzemolo tritati, l’uovo intero, sale e pepe. Mescoliamo per bene in modo da ottenere un composto omogeneo e compatto.

Con il composto ottenuto, ricaviamo delle polpettine di grandezza pari a quella delle nocciole e mettiamole nel brodo dove stiamo cuocendo la pasta. Copriamo con un coperchio, terminiamo la cottura della pasta e serviamo.

Video della ricetta Natalin in to broddo di Ivano Ricchebono

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Ivano Ricchebono per realizzare la ricetta Natalin in to broddo tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Natalin in to broddo di Ivano Ricchebono

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Se la ricetta “Natalin in to broddo” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.