Nella puntata odierna di martedì 12 ottobre della seconda stagione della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Panini dolci ai 4 cereali.

È sempre mezzogiorno - ricetta Panini dolci ai 4 cereali di Fulvio Marino
Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Panini dolci ai 4 cereali proposto per noi da Fulvio Marino nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Panini dolci ai 4 cereali: 50 min + lievitazione

[ads2]

Ingredienti per 4 persone

  • Per l’impasto
  • 500 gr di farina tipo 0 di grano tenero
  • 50 gr di farina di riso
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 50 gr di segale integrale
  • 350 gr di farina integrale di grano tenero
  • 15 gr di lievito fresco di birra
  • 100 gr di lievito madre
  • 100 gr di zucchero integrale
  • 300 gr di acqua
  • 300 gr di latte
  • 20 gr di sale
  • 50 gr di burro
  • scorza di arancia
  • 150 gr di gocce di cioccolato
  • 200 gr di granella di nocciola

Procedimento della ricetta Panini dolci ai 4 cereali da È sempre mezzogiorno

Prepariamo l’impasto mettendo, in una ciotola o in planetaria, la farina 0 e quella integrale insieme a quelle di cereali. Aggiungiamo il lievito di birra fresco sbriciolato, il lievito madre, il latte, parte dell’acqua e lo zucchero. Mescoliamo con un cucchiaio fino a dare forma all’impasto.

A questo punto aggiungiamo anche il sale e l’acqua rimasta. Impastiamo per bene fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia. Aggiungiamo all’impasto il burro morbido tagliato a pezzetti e la scorza grattugiata dell’arancia. Impastiamo per bene in modo da far assorbire tutto il burro.

[ads1]

Infine, aggiungiamo all’impasto anche le gocce di cioccolato ed impastiamo in modo da distribuirle uniformemente. Copriamo l’impasto ottenuto con la pellicola trasparente e facciamo lievitare per 6 ore in frigorifero.

Dall’impasto lievitato ricaviamo dei panetti dale peso ciascuno di circa 100 g e ripieghiamoli in modo da formare delle palline lisce. Intingiamo la superficie delle palline nella granella di nocciole ricoprendola uniformemente.

Disponiamo i panini su una teglia ricoperta con della carta forno, copriamo e facciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume iniziale. Facciamo quindi cuocere in forno caldo e statico a 200° per 10 minuti, quindi portiamo la temperatura a 200° e terminiamo la cottura per altri 6 minuti.

Video della ricetta Panini dolci ai 4 cereali di Fulvio Marino

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Fulvio Marino per realizzare la ricetta Panini dolci ai 4 cereali tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Panini dolci ai 4 cereali di Fulvio Marino

[ads1]

Se la ricetta “Panini dolci ai 4 cereali” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.