Nella puntata odierna di giovedì 20 novembre della trasmissione di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotta da Antonella Clerici, Daniele Persegani ci ha proposto l’interessante ed appetitosa ricetta dal titolo Uovo in raviolo .

È sempre mezzogiorno | Uovo in raviolo ricetta Daniele Persegani
Foto tratta dalla trasmissione di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Uovo in raviolo proposto per noi da Daniele Persegani nel corso della trasmissione di cucina dal titolo È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno!

Durata ricetta Uovo in raviolo : 50 min

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Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 5 tuorli

Per il ripieno

  • 250 g di ricotta vaccina
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 50 g di erbette lessate
  • 4 tuorli
  • 50 g di burro
  • Noce moscata

Per completare

  • 1 tartufino nero

Procedimento della ricetta Uovo in raviolo da È sempre mezzogiorno

Per preparare la pasta unite la farina 00, l’uovo intero ed i tuorli. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare per mezz’ora. Tirate la sfoglia sottilissima.

Per preparare il ripieno, mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato e le erbette già lessate, strizzate e tritate.

Spennellate la sfoglia con i tuorli sbattuti, quindi create sopra come delle ciambelle di ripieno. Al centro di ogni ciambella, mettete un tuorlo intero. Coprite con un’altra sfoglia di pasta, fatela ben aderire, facendo uscire l’aria. Ritagliate i ravioloni con una rotella dentellata, dando la forma di un quadrato.

Cuoceteli in acqua bollente e salata per pochi istanti, usando una padella larga. Scolateli delicatamente e ripassatelo in padella con burro fuso e poca acqua di cottura. Serviteli con scaglie di tartufo nero e parmigiano grattugiato con burro fuso.

Video della ricetta Uovo in raviolo di Daniele Persegani

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniele Persegani per realizzare la ricetta Uovo in raviolo tratta dal suo programma di cucina È sempre mezzogiorno in onda su Rai Uno

Link Videoricetta Uovo in raviolo di Daniele Persegani

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Se la ricetta “Uovo in raviolo” tratta dal programma tv di cucina È sempre mezzogiorno vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.