Siamo in pieno clima di Carnevale quindi in questo periodo, in tutte le trasmissioni di cucina impazzano le ricette tipiche di questo periodo di festa. Una di queste è quella che ci è stata proposta nella puntata del giovedì della trasmissione di cucina dedicata ai dolci dal titolo Dolci dopo il Tiggì, cioè la ricetta delle frittelle di carnevale, delle frittelle di riso e di mele ed uvetta davvero super appetitose.

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Frittelle di Carnevale di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Frittelle di Carnevale : 60 min

Ingredienti

FRITTELLE DI RISO

Per l’impasto:

  • 500 g di acqua
  • 75 g di riso
  • 300 g di latte
  • 50 g di burro
  • 1 g di sale
  • 1 scorza di limone intera
  • 75 g di glucosio (o miele di acacia)
  • 100 g di uova
  • 50 g di farina di mandorle
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 300 g di farina bianca 00
  • 50 g di latte
  • 75 g di uvetta sultanina
  • 5 g di lievito

Per la finitura:

  • zucchero a velo vanigliato q. b.

FRITTELLE DI MELE E UVETTA

Per l’impasto:

  • 150 g di marsala
  • 2,5 g di sale
  • 100 g di burro
  • 140 g di farina bianca 00
  • 200 g di uova
  • 150 g di mele a cubetti
  • 150 g di uvetta sultanina

Per la finitura:

  • zucchero a velo q. b.

Procedimento della ricetta Frittelle di Carnevale

Per le frittelle di riso: cuociamo in acqua il riso, il latte, il burro, il sale, la scorza di limone intera sino a quando l’impasto risulterà completamente asciutto. Eliminiamo la scorza di limone.

Montiamo il glucosio, le uova e la farina di mandorle. Incorporiamo le due masse con la scorza di limone grattugiata, la farina, il latte restante, l’uvetta sultanina e il lievito. Formiamo un impasto morbido. Facciamo riposare il composto.

Cuociamo in olio a 180°C. Una volta cotti spolveriamo con zucchero a velo vanigliato. Per le frittelle di mele e uvette: bolliamo in un tegame il marsala, il sale e il burro, incorporiamo con un cucchiaio in legno la farina precedentemente setacciata.

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Quando la pasta comincerà ad attaccarsi alle pareti del tegame, togliamola dal fuoco, versiamola in una planetaria ed aggiungiamo le uova poco per volta. Quando la pasta sarà diventata liscia e morbida, incorporiamo le mele a cubetti con l’uvetta e formiamo delle palline tutte uguali.

Aiutarsi con un sac a poche e una bocchetta liscia grossa e disponiamo le palline su un foglio di carta da cottura leggermente unto d’olio. Appoggiamo il foglio di carta nell’olio bollente. Cuociamo a 176°C. Spolveriamo con dello zucchero velo vanigliato.

Video della ricetta Frittelle di Carnevale per Dolci dopo il tiggì

Ecco il video della ricetta “Frittelle di Carnevale ” tratta dal programma Dolci dopo il tiggì in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

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Se la ricetta “Frittelle di Carnevale” del programma tv “Dolci dopo il tiggì” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.