Nella puntata di giovedì 27 febbraio 2020 di Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola ed Emanuele Biggi, Cristina Scappaticci, in veste di agri-chef del suo agriturismo ad Arpino, ci ha proposto delle ricette tratte dalle tradizioni gastronomiche della sua terra di appartenenza. La prima ricetta proposta da Cristina Scappaticci è stata quella di un primo piatto di pasta fresca dal titolo Tagliatelle olio olive e mollica croccante.

Geo - ricetta Tagliatelle olio olive e mollica croccante di Cristina Scappaticci
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Geo in onda su Rai Tre

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Tagliatelle olio olive e mollica croccante proposto per noi da Cristina Scappaticci nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Geo in onda su Rai Tre!

Durata ricetta Tagliatelle olio olive e mollica croccante: 40 min

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Ingredienti per 4 persone

Per le tagliatelle

  • 500 gr di farina
  • 4 cucchiai di olio evo
  • 4 uova
  • maggiorana fresca
  • 1 pizzico di sale

Per il condimento

  • 100 gr olive taggiasche
  • olio evo
  • 1 porro
  • maggiorana
  • mollica di pane
  • sale
  • peperoncino
  • parmigiano

Procedimento della ricetta Tagliatelle olio olive e mollica croccante da Geo

Impastate tutti gli ingredienti, realizzate una sfoglia sottile e ricavate le tagliatelle. In una padella fate appassire in olio evo la parte bianca del porro tagliato a rondelle. Profumate con maggiorana e unite le taggiasche. Regolate di sale e peperoncino.

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Cuocete le tagliatelle al dente e spadellate nel condimento. Legate con parmigiano e servite con mollica tostata in padella con olio evo. A piacere finite con la parte verde del porro tagliata a listarelle e fritta in olio leggermente infarinata.

Video della ricetta Tagliatelle olio olive e mollica croccante di Cristina Scappaticci

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Cristina Scappaticci per realizzare la ricetta Tagliatelle olio olive e mollica croccante tratta dal suo programma di cucina Geo in onda su Rai Tre

Link Videoricetta Tagliatelle olio olive e mollica croccante di Cristina Scappaticci

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Se la ricetta “Tagliatelle olio olive e mollica croccante” tratta dal programma tv di cucina Geo vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.