Nella decima puntata di sabato 1 aprile della settima nuova stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Giusina in cucina dedicata alla cucina siciliana e alle sue buonissime ricette, la giornalista ed appassionata di cucina Giusina Battaglia ci ha proposto, come prima ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Ragù di Quaresima.

Giusina in cucina - ricetta Ragù di Quaresima di Giusina Battaglia
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Ragù di Quaresima proposto per noi da Giusina Battaglia nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Giusina in cucina in onda su Food Network!

Durata ricetta Ragù di Quaresima: 40 min

[ads2]

Ingredienti per 4 persone

  • 6 carciofi
  • 400g di gnocchetti
  • 300g di piselli
  • cime di rapa
  • 300g di cavolfiori
  • 1 cipolla
  • 600ml di salsa di pomodoro
  • 700g di caciocavallo grattugiato
  • prezzemolo
  • 1 mazzetto di asparagi amari
  • 2 uova
  • pangrattato
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento della ricetta Ragù di Quaresima da Giusina in cucina

Rosolate la cipolla tritata con olio , aggiungete i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili copirite e fate cuocere per 5 minuti. Poi aggiungete i piselli e la salsa di pomodoro, regalate di sale e pepe, coprite e fate cuocere 30-40 minuti a fuoco dolce.

Se volete aggiungete un pochino di zucchero. Sbollentate singolarmente i cavolfiori, gli asparagi e le cime di rapa. Sbattete le uova, regolate di sale e pepe, unite il prezzemolo tritato, il pangrattato, il caciocavallo.

[ads1]

L’impasto deve essere denso. Create delle polpette con l’impasto e friggete in abbondante olio caldo. Scolate le polpette quando sono dorate.

Tagliate le verdure a pezzettini e aggiungete al ragù. Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente salata. Scolate la pasta e condite con il ragù, il caciocavallo avanzato, aggiungete le polpettine, un giro di olio e del prezzemolo tritato.

Video della ricetta Ragù di Quaresima di Giusina Battaglia

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Giusina Battaglia per realizzare la ricetta Ragù di Quaresima tratta dal suo programma di cucina Giusina in cucina in onda su Food Network

Link Videoricetta Ragù di Quaresima di Giusina Battaglia

[ads1]

Se la ricetta “Ragù di Quaresima” tratta dal programma tv di cucina Giusina in cucina vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.