Continuano le sfide all’interno della rubrica Chi batterà gli chef della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco con la coppia di concorrenti di questa settimana composta da suocera e nuora, Mirella e Valentina, che hanno oggi sfidato a colpi di dolce la maestra di cucina Ambra Romani preparando una deliziosa e delicata mousse ricotta e pere, un dolce al cucchiaio davvero gustoso.

La Prova del Cuoco - ricetta Mousse di ricotta e pere
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Mousse di ricotta e pere di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Mousse di ricotta e pere : 35 min

Ingredienti

Per la cialda ( Mirella):

  • 100g di Cookies
  • 100g di biscotti secchi tipo “Gran Cereale”
  • 20g di liquore Amaretto
  • 50g di burro fuso

Per la mousse (Valentina):

  • 100g di zucchero
  • 150g di ricotta fresca
  • 100ml di panna fresca
  • 20g di scorza d’arancia
  • 20g di scorza di limone
  • Limoncello q.b.

Per le pere (Valentina):

  • 1 pera williams (o altra)
  • 20g di zucchero di canna
  • 50ml di vino rosso corposo
  • 10g di Anice stellato
  • 1 pz di bacca di vaniglia
  • 1 pz di stecca di cannella
  • 20g di burro
  • Menta fresca q.b.

Procedimento della ricetta Mousse di ricotta e pere

Tritiamo i biscotti ed uniamoli in una ciotola al burro fuso ed amalgamiamo il tutto; uniamo il liquore amaretto. Versiamo il composto su carta forno. Ricopriamolo con altra carta forno e stendiamolo con il mattarello fino ad ottenere un rettangolo alto circa 5mm.

Con lo stampo ricaviamo dei cerchi, raffreddiamoli nell’abbattitore e mettiamo da parte. Sbucciamo la pera e tagliamola a cubetti.

[ads1]

In una padella con del burro saltiamo la pera assieme allo zucchero, l’anice stellato, mezza bacca di vaniglia e la stecca di cannella; dopo qualche minuto a fuoco vivace e sfumiamo con il vino rosso.

In una ciotola amalgamiamo la ricotta con zucchero, la scorza d’arancia e di limone, mezza bacca di vaniglia ed il limoncello; aggiungiamo la panna precedentemente montata. Inseriamo la mousse nel sac a poche ed alterniamola ai dischi di biscotto ed alle pere saltate, a strati. Decoriamo alla fine con anice stellato e menta.

Video della ricetta Mousse di ricotta e pere per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Mousse di ricotta e pere ” tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

Se la ricetta “Mousse di ricotta e pere ” tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

[ads2]