Di ricette sulla parmigiana ne abbiamo viste davvero tante tra le varie tramissione tv che si occupano di cucina e di ricette ma quella che vogliamo proporvi oggi tratta dal programma Cotto e Mangiato preparata da Tessa Gelisio è decisamente originale e gustosa. Tessa ci ha infatti proposto la ricetta di una parmigiana di mare, una parmigiana cioè preparata con delle melanzane che, invece di essere fritte, vengono cotte in forno e condite con un sugo di pomodoro a cui Tessa ha aggiunto dello sgombro al naturale.

Cotto e Mangiato - Parmigiana di mare ricetta Tessa Gelisio
Foto tratte dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Parmigiana di mare che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Parmigiana di mare: 45 min

Ingredienti

  • 1 kg di melanzane tagliate a fette
  • 1 aglio tritato fine
  • olio extravergine di oliva
  • 1 kg di passata di pomodoro
  • 90 g di sgombro al naturale
  • 10 foglie di basilico spezzettate
  • sale q.b.

Procedimento della ricetta Parmigiana di mare da Cotto e Mangiato

Iniziamo prima di tutto tagliando 1 kg di melanzane a fette. Poi saliamole e mettiamole in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.  Intanto prepariamo il sugo: facciamo un battuto di aglio, tritandone uno fine fine.

Poi facciamolo dorare in padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungiamo 1 kg di passata di pomodoro e facciamo cuocere per 20\30 minuti.

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Quando mancano 5 minuti al termine della cottura, aggiungiamo lo sgombro al naturale, una decina di foglie di basilico spezzettate e un pizzico di sale.

In una pirofila facciamo quindi degli strati alternati di pomodoro, parmigiano, melanzane e poi ancora pomodoro, parmigiano e così via e…la parmigiana al sapore di mare è pronta!

Video della ricetta Parmigiana di mare da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Parmigiana di mare!

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Se la ricetta “Parmigiana di mare di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.