Oggi la nostra amica Tessa Gelisio, nel corso della puntata del martedì della sua rubrica di cucina quotidiana dal titolo Cotto e Mangiato, ci ha proposto la ricetta di un buonissimo primo piatto di pasta fresca, i passatelli per la precisione, che Tessa ha condito con un classico pesto alla genovese, un piatto davvero gustoso assolutamente da provare a rifare anche a casa.

Cotto e mangiato - ricetta Passatelli al pesto di Tessa Gelisio
Foto tratte dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Passatelli al pesto che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Passatelli al pesto: 50 min

Ingredienti

  • 2 uova
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 100 g di pangrattato
  • noce moscata grattugiata q.b.
  • 170 g di pesto genovese
  • brodo vegetale
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento della ricetta Passatelli al pesto da Cotto e Mangiato

Per iniziare, prepariamo l’acqua dentro cui farete bollire la carne per preparare un classico brodo vegetale. Intanto sgusciamo le uova dentro ad una ciotola, quindi sbattiamole con una forchetta e aggiungiamo il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale, la noce moscata e il pepe.

Amalgamiamo bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto compatto ma elastico (nel caso risulti duro aggiungiamo un po’ di brodo vegetale o di acqua per ammorbidirlo o, nel caso contrario, un po’ di pangrattato).

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Lasciamo riposare 10 minuti in frigo, poi prendiamo un po’ di impasto alla volta e pressiamolo nello schiacciapatate, avendo cura di utilizzare il disco a fori larghi. Tagliamo con un coltello i passatelli a circa 4 cm di lunghezza e sparpagliamoli su di un canovaccio pulito senza sovrapporli.

Intanto scaldiamo il pesto in una padella con un po’ di acqua calda, poi portiamo l’acqua a bollore e versiamovi dentro i passatelli. Quando i passatelli riaffioreranno in superficie, preleviamoli e poniamoli in un piatto. Prima di servire versiamo sopra il pesto.

Video della ricetta Passatelli al pesto da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Passatelli al pesto!

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Se la ricetta “Passatelli al pesto di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.