Che buona questa torta che ci ha preparato in questa puntata del venerdì della rubrica di cucina di Italia 1 Cotto e Mangiato la nostra amica Tessa Gelisio che, utilizzando della ricotta di pecora e del cioccolato fondente ha preparato una torta con pastafrolla farcita con crema pasticcera e ganache al cioccolato fondente, una torta davvero golosa da leccarsi i baffi.

Cotto e Mangiato - Torta cioccoricotta ricetta Tessa Gelisio
Foto tratte dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Torta cioccoricotta che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Torta cioccoricotta: 60 min

Ingredienti

  • 1 pastafrolla tonda
  • 125 g di ricotta di pecora
  • 280 g di crema pasticcera

Per la crema pasticcera:

  • 300 ml di latte
  • 1/2 bacello di vaniglia
  • 2 tuorli
  • 70 g di zucchero
  • 30 g di farina setacciata

Per la ganache:

  • 50 g di panna fresca
  • 50 g di cioccolato fondente grattugiato
  • 7 g di burro

Procedimento della ricetta Torta cioccoricotta da Cotto e Mangiato

Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera: con un coltellino incidete 1\2 baccello di vaniglia. Quindi aggiungiamo a 300 ml latte che avete messo a scaldare sul fuoco, facendo attenzione a non fargli raggiungere l’ebollizione.

Nel frattempo, in una ciotola amalgamiamo con una frusta manuale due tuorli e 70 grammi di zucchero, fino a rendere il composto spumoso. Per evitare grumi, diamo un’ultima energica girata.

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Poi incorporiamo anche 30 grammi di farina setacciata e, dopo aver tolto il baccello di vaniglia, aggiungiamo a filo il latte mentre continuiamo ad amalgamare con la frusta.

Infine, rimettiamo sul fuoco dolce e continuiamo a mescolare fino a quando la crema si raddensa e compaiono le prime bollicine. Spegniamo la fiamma e lasciamo intiepidire.

Amalagamiamo la crema alla ricotta e versiamo in una tortiera con pasta frolla. Ricopriamo con 40 grammi di granella di nocciole e facciamo cuocere a 180 gradi per 35 minuti. Per guarnire spolveriamo con dello zucchero a velo e, a piacere, aggiungiamo ganasche di cioccolato oppure frutti di bosco.

Video della ricetta Torta cioccoricotta da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Torta cioccoricotta!

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Se la ricetta “Torta cioccoricotta di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.