Protagonista della rubrica dedicata all’alta pasticceria in onda il sabato, per quanto concerne la trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, è il maestro pasticcere Paolo Sacchetti che ci propone oggi la ricetta di un dolce tipicamente natalizio, cioè un tronchetto di Natale farcito con cioccolato, pere e meringhette, un dolce che renderà speciali le vostre festività natalizie ormai alle porte.

La Prova del Cuoco - Tronchetto alla pera e meringhette ricetta Sacchetti
Foto tratta dalla trasmissione La Prova del Cuoco in onda su Rai Uno

Ma vediamo nel dettaglio adesso gli ingredienti utilizzati e il procedimento adottato da Paolo Sacchetti per preparare questa buonissima e deliziosa ricetta dal titolo Tronchetto alla pera e meringhette di cui vi forniamo, a fine post, anche il video per non perdervi neanche un passaggio di questa interessante ricetta.

Durata ricetta Tronchetto alla pera e meringhette: 35 min

Ingredienti 

  • bagna al distillato di pera
  • meringhette

Cremoso alla pera

  • 200 gr di pere frullate
  • 120 gr tuorlo
  • 70 gr zucchero
  • 20 gr foglio gelatina
  • 220 gr panna semimontata
  • 15 gr amido di mais

Procedimento della ricetta Tronchetto alla pera e meringhette di Paolo Sacchetti

Frulliamo le pere e scaldiamole sul fuoco con metà zucchero, l’altra metà setacciamola con l’amido di mais. Sbianchiamo con i tuorli tutta la parte asciutta aggiungendola successivamente alle pere con lo zucchero.

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Cuociamo come una normale crema pasticcera. Nel frattempo sciogliamo la gelatina al microonde dopo averla precedentemente ammollata nell’acqua fredda, mettiamola nella crema alle pere e quando questa avrà raggiunto la temperatura ambiente mescolarci la panna semimontata.

Video della ricetta Tronchetto alla pera e meringhette di Paolo Sacchetti per La Prova del Cuoco

Ecco il video della ricetta “Tronchetto alla pera e meringhette” cucinata da Paolo Sacchetti tratta dal programma La Prova del Cuoco in onda tutti i giorni dal lunedì al sabato su Rai Uno!

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Se la ricetta “Tronchetto alla pera e meringhette” di Paolo Sacchetti tratta dal programma tv “La Prova del Cuoco” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.