Nella sesta puntata di domenica 16 maggio della prima stagione della trasmissione di cucina di Food Network dal titolo Una Macàra ai fornelli dedicata alla cucina pugliese e alle sue buonissime ricette, la macara della cucina Daniela Montinaro, apprezzata chef salentina doc e giramondo alla scoperta di sapori e profumi, dopo averci preparato le Cipolle in agrodolce, ci ha proposto, come seconda ricetta di questa puntata, la ricetta dal titolo Pasta con patate scampi e caciocavallo.

Una Macàra ai fornelli - ricetta Pasta con patate scampi e caciocavallo di Daniela Montinaro
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Una Macàra ai fornelli in onda su Food Network

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso e ricco piatto dal titolo Pasta con patate scampi e caciocavallo proposto per noi da Daniela Montinaro nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Una Macàra ai fornelli in onda su Food Network!

Durata ricetta Pasta con patate scampi e caciocavallo: 40 min

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Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di pasta mista
  • 300 gr di patate
  • 500 gr di scampi
  • 100 gr di caciocavallo stagionato grattugiato
  • 20 ml di tabasco verde
  • 1 carota
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 coste di sedano
  • sale
  • 50 ml di olio evo

Procedimento della ricetta Pasta con patate scampi e caciocavallo da Una Macàra ai fornelli

Per la Pasta con patate scampi e caciocavallo, pulite gli scampi mettendo da parte le teste. Tagliate a dadini il sedano e la carota e fate soffriggere le verdure in una padella con dell’olio evo. Pelate la patate, tagliatele a tocchetti ed aggiungetele al soffritto.

Aggiungete anche le teste degli scampi facendole tostare. Allungate il sugo con un bicchiere di acqua fredda eliminando le teste degli scampi dalla padella.

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Frullate il sugo con un mixer ad immersione e mettete a cuocere la pasta in una padella con acqua bollente salata. Nel frattempo, tagliate a dadini gli scampi e versate la purea in una padella sul fuoco allungandola con un mestolo di acqua di cottura.

Scolate quindi la pasta ancora al dente nella padella con la purea di patate e terminate la cottura. Quando la pasta è cotta, togliete la padella dal fuoco ed aggiungete il caciocavallo grattugiato, il tabasco verde e gli scampi crudi a tocchetti e mantecate il tutto.

Video della ricetta Pasta con patate scampi e caciocavallo di Daniela Montinaro

Qui di seguito trovi il link per vedere il video con tutti i passaggi utilizzati da Daniela Montinaro per realizzare la ricetta Pasta con patate scampi e caciocavallo tratta dal suo programma di cucina Una Macàra ai fornelli in onda su Food Network

Link Videoricetta Pasta con patate scampi e caciocavallo di Daniela Montinaro

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Se la ricetta “Pasta con patate scampi e caciocavallo” tratta dal programma tv di cucina Una Macàra ai fornelli vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.