Anatra all’arancia ricetta Tessa Gelisio da Cotto e Mangiato 

In vista dei banchetti per le prossime feste, non poteva certo mancare, nella rubrica di cucina di Italia 1 dal titolo Cotto e Mangiato, la ricetta di un buonissimo e gustoso secondo piatto di carne tipico delle feste natalizie, cioè l’anatra all’arancia che ci è stata preparata dalla nostra splendida amica Tessa Gelisio nella puntata di giovedì della sua trasmissione.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Anatra all’arancia che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Anatra all’arancia: 70 min

Ingredienti

• 1 anatra
• 3 arance
• 150 ml di brodo vegetale
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 6 foglie di salvia
• 100 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchierino di brandy
• sale q.b.
• pepe

Procedimento della ricetta Anatra all’arancia da Cotto e Mangiato

Facciamo sciogliere il burro in un tegame e, quando è sciolto, adagiamovi l’anatra (pulita ed eviscerata dal macellaio) facendola rosolare su entrambi i lati.

Saliamo, pepiamo e facciamo cuocere per altri 5 minuti. Sfumiamo con il brandy e abbassiamo la fiamma. Irroriamo con il vino bianco e poi uniamo il brodo di carne.

Insaporiamo con uno spicchio d’aglio, un rametto di rosmarino e le foglie di salvia. Ora portiamo a ebollizione e proseguiamo la cottura a fuoco basso per 15 minuti.

Spremiamo un’arancia e spennelliamo il succo sull’anatra. Tagliamo la scorza dell’arancia a listarelle sottili e uniamole nel tegame con l’anatra.

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Copriamo con un coperchio e proseguiamo la cottura per un’ora, controllando che il liquido non si asciughi troppo. A cottura ultimata, disponiamo l’anatra su un piatto.

Filtriamo il liquido di cottura con un colino, versiamolo in un pentolino, aggiungiamo un cucchiaio di farina e mescoliamo per ottenere una crema densa.

Serviamo su un piatto da portata, disponendo sul fondo gli spicchi d’arancia pelati a vivo, quindi privati della buccia e della parte bianca.

Adagiamovi sopra l’anatra suddivisa in porzioni. Accompagnate con la crema, servita a parte, e guarniamo con fettine di arancia.

Video della ricetta Anatra all’arancia da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Anatra all’arancia!

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Se la ricetta “Anatra all’arancia di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.