Per chi ama la carne di coniglio, ecco una interessante e gustosa ricetta proposta dalla nostra splendida amica Tessa Gelisio nella puntata di martedì della sua rubrica di cucina Cotto e Mangiato. Utilizzando la carne di coniglio come ingrediente principale, Tessa ci ha preparato un secondo piatto buonissimo grazie all’utilizzo di buonissime verdurine e lardo.

Cotto e Mangiato - Coniglio ai sapori ricetta Tessa Gelisio
Foto tratte dalla trasmissione di cucina Cotto e Mangiato su Italia 1

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Coniglio ai sapori che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Coniglio ai sapori: 35 min

Ingredienti

  • 1,2 kg di coniglio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 40 g di lardo tagliato a striscioline
  • 1 porro o cipolla
  • 2 coste di sedano tritate
  • 1 carota tritata
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 rametti di rosmarino tritato
  • 2 rametti di salvia tritati
  • 2 foglie di alloro
  • 2 rametti di mirto
  • 15 g di pinoli
  • 250 g di polpa di pomodoro
  • olio extra vergine di oliva

Procedimento della ricetta Coniglio ai sapori da Cotto e Mangiato

In una casseruola senza olio facciamo sciogliere il lardo e facciamo rosolare il coniglio per 5 minuti. Poi togliamo dal fuoco e aggiungiamo dell’olio extra vergine di oliva, il porro e il trito di aromi.

Aggiungiamo il trito di carote e il sedano e facciamo rosolare, sfumando con del vino bianco. A questo punto aggiungiamo il pomodoro e facciamo ridurre.

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A questo punto rimettiamo in padella il coniglio, insieme alla pancetta, all’alloro, ai rametti di mirto e aggiungiamo il sale e il pepe. Allunghiamo con il brodo vegetale e portiamo a bollore con fuoco medio\basso. Copriamo e facciamo cuocere per 40 minuti.

Quando la carne è cotta, possiamo togliere i rametti di mirto e alloro e possiamo aggiungere i pinoli. Facciamo cuocere ancora per 10\15 minuti con un coperchio e allunghiamo, al bisogno, con il brodo vegetale.

Video della ricetta Coniglio ai sapori da Cotto e mangiato

Dopo avervi mostrato gli ingredienti e il procedimento per preparare questa gustosa ricetta non ci resta altro da fare che mostrarvi il video della ricetta Coniglio ai sapori!

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Se la ricetta “Coniglio ai sapori di Tessa Gelisio tratta dal programma tv “Cotto e Mangiato” vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.