Torna a cucinare in tv uno dei volti storici della trasmissione di cucina La Prova del cuoco, cioè la nostra amica Anna Moroni che, nella puntata di giovedì 6 dicembre del programma di cucina di Rete 4 dal titolo Ricette all’Italiana condotto da Davide Mengacci, ci ha proposto la ricetta degli involtini di prosciutto crudo farciti con un composto a base di macinato di pollo e ricotta, un piatto semplice da preparare e molto appetitoso.

Ricette all'italiana - ricetta Involtini di pollo e ricotta con prosciutto di Anna Moroni
Foto tratta dalla trasmissione di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questo appetitoso piatto dal titolo Involtini di pollo e ricotta con prosciutto proposto per noi da Anna Moroni nel corso della trasmissione di cucina dal titolo Ricette all’italiana in onda su Rete 4!

Durata ricetta Involtini di pollo e ricotta con prosciutto: 30 min

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Ingredienti

  • prosciutto crudo
  • 300 g pollo macinato
  • 300 g ricotta
  • pangrattato
  • formaggio grattugiato (circa 50 g)
  • 2 tuorli
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • olio e sale

Procedimento della ricetta Involtini di pollo e ricotta con prosciutto da Ricette all’italiana

In una ciotola, mettere il macinato di pollo, il formaggio grattugiato, la ricotta (pari peso del macinato), i rossi d’uovo, il prezzemolo tritato ed un po’ di pangrattato.

Lavorare il tutto con una forchetta e con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo. Se serve, aggiungere dell’altro pangrattato. Formare come delle crocchette, da avvolgere ciascuna in una fetta di prosciutto crudo.

Mettere a cuocere in una padella con un generoso filo d’olio. Coprire e lasciare dorare. Si possono aggiungere anche dei rametti di rosmarino e sfumare a metà cottura con del vino bianco.

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In alternativa, si possono anche passare le crocchette nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e friggerle. Con il composto per polpette avanzato, preparare un altro piatto.

Aggiungere al composto 1 zucchina saltata in padella e tritata. Mescolare e formare delle polpettine. Farle rosolare in padella con un filo d’olio. A metà cottura, unire le cipolline in agrodolce già pronte e sgocciolate. Completare la cottura.

Video della ricetta Involtini di pollo e ricotta con prosciutto di Anna Moroni

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Anna Moroni per realizzare la ricetta Involtini di pollo e ricotta con prosciutto tratta dal suo programma di cucina Ricette all’italiana in onda su Rete 4

Link Videoricetta Involtini di pollo e ricotta con prosciutto di Anna Moroni